想问一下板上有这个器材的前辈，
你们使用k pro手冲刻度使用的是多少呢？
之前在使用的时候都用7.9-8.5，
然后近期看到有咖啡师推荐5.6左右的刻度，
感觉跟之前认知的刻度有点落差，才想说询问一下板上前辈。

原则上越贵的豆子可以磨越细吧

刻度和冲煮的人想法比较有关联，毕竟手法/滤杯/豆子等都有关联，所以真的没有标准答案，像我自己最常用7

看手冲用的手法呀，用JH法可以磨到摩卡壸的粗细

做到尽量均匀萃取可以磨超细时间抓在3:30上下也不会苦涩https://youtu.be/1oB1oDrDkHM James Hoffmannhttps://youtu.be/BjsGf3R9mc0 Scott Raohttps://youtu.be/MPDfn--vxK8 Matt Pergerhttps://coffeeadastra.com/2019/06/09/a-v60-pour-over--video/ Johnason Gagne都磨超细可以试试最喜欢的 我是都用JH最简单也稳定

两种都试试风味就知道了，个人是磨细淹水派

最近假日有空常在试均匀萃取的参数，觉得这真的很有趣

7

46法用8上下，jh 的冲法用6.3上下，最常使用的是mattperger 的冲法，约4.5-5.3之间调整 给您参考看看

你要不要试试其他刀盘，K那个杂涩味就怎么弄都在，为了不要有那个味道，只好磨超细，磨超细香气又被减少

你就冲下去喝看看。像上述的西方高萃取方式整个试过一轮我就是不喜欢。你的适合刻度只有你自己抓的出来更精确的说会常常想到就来一杯但不会是常驻的冲法

有人问粕谷哲，你的46法有什么缺点他就说粗磨求的就是干净平衡，但是做不到细磨的爆炸风味就看每个人怎么取舍基本调整上，粗磨就是对应多扰动多断水，细磨就是要控制扰动细磨的时候，扰动先调节到刚好能够完整排气均匀浸润就好再多的话，细磨的缺陷就会被放大像用接近espresso粒径的Elika Liftee，就用melodrip限制扰动可以在赛场上做出23%以上的萃取，通常在赛场不会做到那么高很多时候注水太小心，水位太低，反而一直去翻动粉层这是很多看了欧美手法的人的常见状况JH, Rao他们注水都很随便的，只要预浸有完整，后面都是乱拉焙度太深或是预浸做不完全，就没办法这样

注意一下定点注水跟绕水之间的扰动差异 不一定只有大水跟高才是剧烈扰动的因子而已

其实水位淹上来本身就是个可以缓冲扰动的机制像JH水位拉那么高，后面注水其实根本不会动到什么粉层绕圈其实蛮微妙的，不动、跟动很快，都会减少冲刷量细粉下，我是偏好完整浸润，粉层沉降堆积好以后能不扰动就不扰动了细粉本身靠扩散就能有很好的萃取，多扰动只是增加过滤负担

觉得细磨派闷蒸用Rao spin或搅拌 冲的时候保持粉平整都不会太难喝XD注水稳定的话应该是能加分 JH断水感觉注水要求比较松

粗细看你滤杯跟豆子烤的如何..orea v3 调到5过一样能喝

如果你使用的豆子本身烘焙品质很好，那磨细磨粗都可以萃取出不错的风味，但是不同的研磨度下，你还需考量以下几个参数：粉量、滤杯大小、水温、扰动、水粉比当你在网络上找寻别人提供的冲煮手法时，很多时候上列几个参数不一定都会全部被解释。例如当你习惯使用小粉量（如14、15克）却又使用02滤杯时，参考别人用大粉量小滤杯的冲煮手法就不一定能做出你想要的风味。当然如果你的豆子品质非常好，那很可能这些风味的变化都只是在一个好的范围内改变而已

滤纸也会影响

我都是用7当基准去调整

习惯用8.5

8.5-9.0，V60，90度

刚入坑不久，k-max从7一路调到8.3-8.5现在冲出来都觉得不错慢慢试找到自己喜欢的就好每个人接收风味的程度都不一样

没用过8以下

不重要吧 你自己喜欢的味道就好

kmax v60 浅焙 8.5 92度，深焙8.8 86度 以这样为基准再去微调

其他因素不变的状况下可以试着往细去调整，多试几次，觉得口味好像不太行就往回调，细一点萃取率会更高，有时候风味会更饱满，但还是要看你的喜好，只是说可以试试看往细的方向去调整抓出更适合自己的风味

我也是从浅焙豆v60 92度 7超苦 调到现在9比较有风味

我k+ 大概都用8左右 搭配87°不断水