先感谢scorpioliu b101300290 Icta trouk等大大的分享
刚好没事做 弄个懒人包
配方水大全 https://bit.ly/3jRN9CZ
HB风味走向图 https://i.imgur.com/EryOy9Y.png 原文 https://bit.ly/3IpGx8j
JG风味走向图 https://i.imgur.com/0SqZQct.png 原文 https://bit.ly/3YMSDOo
鱼博士 GH/KH test kit google sheet试算 https://bit.ly/40YbpUQ
→ b101300290: 也可以用KH/GH值比比看（水族馆也有test kit可以买） 02/13 15:37
→ b101300290: 一般来说GH跟整体风味萃取有关，KH有点算是碱性/buff 02/13 15:37
→ b101300290: er，太少咖啡液喝起来酸度会提高；太多就中和掉整杯 02/13 15:38
→ b101300290: 咖啡的酸味会很平淡 02/13 15:38
→ Icta: 一般咖啡冲泡来说，比较在意水的alkalinity，作为buffer 02/13 17:43
→ Icta: 对于咖啡风味普遍认为有着比PH更大的影响 02/13 17:44
→ Icta: 所以一般会用滴定法去测定kh值来了解水质的碱度 02/13 17:44
→ Icta: 现在国外谈水质，主要滴定出GH跟KH来决定，细部再谈镁钙比例 02/13 17:45
→ Icta: https://reurl.cc/Dm1Y1d 02/13 17:49
→ Icta: sca就谈过，为什么在咖啡萃取上碱度比酸碱值更重要 02/13 17:50
→ Icta: 很粗略去谈就是GH决定萃取强度，KH决定风味展开，钙镁比决定 02/13 17:54
→ Icta: 风味取向 02/13 17:55
→ Icta: 水质挖下去恐怖的地方在于会发现手法跟刀盘的差异会被抹杀 02/13 17:56
→ Icta: 调水质会发现可以把干净的刀调到有够杂，把杂刀调到温和 02/13 18:00
→ Icta: https://reurl.cc/WD4zM7 Gagne有写过水质的基础 02/13 18:13
→ Icta: 但这篇有点旧了，水质陆续有新的概念出来 02/13 18:16
→ Icta: https://reurl.cc/0Ezk8M 这篇很有趣 02/13 18:20
→ Icta: 是一位玩家与ssp mp刀, tricolate与水质混战的血泪 02/13 18:21
推 scorpioliu: 只是纯水或RO+泻盐+小苏打的话，我的经验咖啡会偏平 02/15 09:03
→ scorpioliu: 板呆滞频宽窄，要活泼细节多一点要多点不同离子，可 02/15 09:03
→ scorpioliu: 以增加、钙、钾、氯化镁，也印证有人喜欢天然水较丰 02/15 09:03
→ scorpioliu: 富的表现 02/15 09:03
推 trouk: 我自己配钙、镁、钠浓缩配方液，也只有一开始调配时稍微麻 02/14 22:07
→ trouk: 烦一点点（三罐浓缩液调15分钟吧），后续使用只要花钱买一 02/14 22:07
→ trouk: 支微量滴管（陆制max 10cc 1000元左右），冲煮时就非常简 02/14 22:07
→ trouk: 单了，还可以很轻松的调整3种离子浓度，操作容易调整自由 02/14 22:07
→ trouk: 度又高 02/14 22:07
推 trouk: 目前心得，最后冲煮水常温时的TDS大于80跟我都不怎么合， 02/14 23:19
→ trouk: 目前最常用的是AQUACODE 9L配方的离子比例，钙3.5ppm/镁12 02/14 23:19
→ trouk: .1ppm/钠0.4ppm，目标tds 66，我自己计算调配后弄出的冲煮 02/14 23:19
→ trouk: 水tds也是64-70之间，刚好检验出我没有算错XD 02/14 23:19
原子量: H:1.008, O:15.999, S:32.065, Na:22.99, Mg:24.305, Ca:40.078, Cl:35.453
分子量: CaCl2:110.984
MgSO4:120.366, MgSO4.7H2O(epsom salt):246.47
NaHCO3(baking soda):84.007
trouk大配方水:
3.5 ppm Ca -> 110.984*3.5/40.078 ppm CaCl2 = 9.69 ppm
9.4 ppm Mg -> 120.366*9.4/24.305 ppm MgSO4 = 46.55 ppm
0.4 ppm Na -> 84.007*0.4/22.99 ppm NaHCO3 = 1.46 ppm
TDS = 9.69+46.55+1.46 = 57.7 ppm
SCA optimal recipe:
16.5 ppm Mg -> 120.366*16.5/24.305 ppm MgSO4 = 81.71 ppm
18.4 ppm Na -> 84.007*18.4/22.99 ppm NaHCO3 = 67.23 ppm
TDS = 81.71+67.23 = 148.94 ppm
原来SCA optimal目标TDS要150左右 一直跟total hardness搞混了@@
如有漏掉请帮忙补充一下~

推整理！楼下场子太过激了。虽然我之前默默笔记了，

那我可以R这篇吗?

推整理

good job!

Recipe大全中很多配方设计都是1cc配方加入1000cc RO中，我都调整成"7cc"配方加入850cc RO（我的手冲壶容量）中，理由是一般容易取得的便宜滴管，精准度是很烂的，吸取1cc的误差变化比例上会过大，吸取7cc可以有效稀释掉精准度误差来达到比较稳定的效果，而且要自由变化比例时也会有较大的操作空间，是我个人的小撇步

推整理@trouk 对一般没有微量滴管的人，会建议买针筒来定量

好加在有这篇

好文整理要推

这篇也是水的资讯#1YTT0Qtq (Coffee)

幸好有你重新整理，感谢

是谁在蹭？

台湾的厂商也该看到这商机，出组合浓缩液的产品了吧

有aquacode阿，可以买来跟纯水比较看看，比较适合一般玩家，自己调离子浓度已经是比赛的程度了吧，佩服原po

重新看了整篇文章发现小错误，首先是我常用的aquacode 9L配方镁是9.4ppm，不是12.1ppm再来是楼主的CaCl2分子量是110.984，不是100.984整理这些真很容易出错 —.—https://i.imgur.com/dBTVTBj.jpg另外配方水大全中的Epsom salt，是用MgSO4‧7H2O来配的，所以SCA Optimal 镁应该是13.35ppm，钠是14.91ppm，计算出来的TDS应该是120.6ppm疑，配方大全中的SCA Optimal的理论tds也是149ppm，看来我有应该有地方误解没注意到，有空再来研究了

SCA optimal我后来是看配方水大全算的耶XDhttps://i.imgur.com/pH6Z09e.png其实我对total hardness含那些成分还没有很清楚xd

推整理~这太厉害！https://i.imgur.com/EryOy9Y.png分享我自己家中水质的走向，基本上目前冲煮也是用过滤水/过滤水+brita 这样，没有再额外调配咖啡水了XD

https://i.imgur.com/tZ0mxhL.png 我用台制滴管瓶配秤量

https://i.imgur.com/6ih9zF5.jpg这张才对XD

小杯子先到个100ml水再来滴 滴好到进水壶烧反正要配浓缩水大概会有精度0.01磅秤xd 不过比重不一样

硬度成分主要是镁跟钙，1ppm镁硬度是4.1ppm，1ppm钙硬

前几次配完最后泡完咖啡的多的水可以再量个tds确认

度是2.5ppm。 碱度的成分主要则是碳酸氢钠跟碳酸氢钾我自己测试结果碳酸氢钠跟碳酸氢钾的差异比钙跟镁的差异显著很多

微量滴管真心推，不用在那边慢慢秤就是舒服。不过YCL13建议的注射针筒也很不错，CP值远大于微量滴管

j大1ppm Mg硬度4.1ppm单位是as CaCO3?我主要是办公室用的XD 改天找个微量滴管试试 用针筒同事路过大概会傻眼XD办公室饮水机的水超级纯 量了三台都 1 ppm

对 as CaCO3办公室用RO+aquacode一直觉得不够满意，应该是缺少碱度的关系

Aquacode几乎没有钠，所以我的钠配方液有两瓶，一瓶是较高浓度的，看心情来交互使用

原来硬度是这样算 aquacode 9L硬度3.5*2.5+9.4*4.1=47.29sca optimal 16.5*4.1=67.65都能对上了

金车官方购物网提供的波尔水矿物质比例，提供参考https://i.imgur.com/N35SdS2.jpg刚重新检视配方大全，它在计算离子ppm的公式我觉得有问题，举例SCA Optimal，泻盐167.3g+小苏打67.3g倒入1000ml纯水中再稀释1000倍，镁的ppm他是用167.3*镁原子量/泻盐分子量/1000/1000来计算，完全没有考虑溶质本身的重量问题。我的算法是167.3*镁原子量/泻盐分子量/(167.3+67.3+1000)/(1+1000)，所以才会算出不同的结果。我的感觉是我是正确的，不过我也不是化学专业，有错还请指教刚查了一下维基百科，我应该是对的（自我感觉良好XD）

我觉得他稀释的方式是用1L纯水*1000=1000L纯水XD

感恩前辈不吝分享

所以泄盐和小苏打本身的贡献小到可以忽略之类的

他用体积摩尔浓度算的吧说错

推整理，忽然觉得好多大佬都专业到可怕的境界

应该说他写的不明确，如果是先混合溶质后再加水加到总重1000g，那么他的算法是对的。但是我想光看表格所有人都会解读为把溶质倒入已经准备好的1000ml纯水中。如果溶质只有少少的1、2g那还没啥差别，如果溶质来个800g那差异就大了所有的浓度（重量、体积），分母通通是溶液喔，不能只除以溶剂

先混合溶质再加水比较像化学实验用定量瓶吧，把需要的浓度换算后的溶质/液放到定量瓶后加水到刻度

把配方与风味做出来的实验才是最令人佩服的事，只是依照表格做出配方说实在没有什么技术力可言

太难搞了 希望以后有机器可以选比例按个开关就出水xd

好吧，再细看配方大全，Vol.的注释是"Total volumn of concentrate"，所以配方大全的计算都是正确的，又要重新调整我的配方表了Orz

专业推

https://bit.ly/3k2iWkM t大可以用看看这个excel计算表应该输入离子成分 direct dosing就直接算好要加多少xd好像也没那么自动 比较像验证用https://i.imgur.com/4UE9EBS.png还会警告会不会长水垢 有点厉害

我习惯自己做excel，目前打算连碱度、GH、KH一次解决并且整合风味图自动标点做图，如果如预期般弄好后也许可以分享出来让网友参考看看要不要使用

通常ppm的溶质/溶液单位会是mg/kg，g被对消后剩下百万分之一，但在水溶液而且溶质占比很低的情况下，对水溶液比重的影响太小，1kg溶液默认为1L，所以也有人的ppm单位是mg/L，差别就在最后配溶液定量时是秤重还是直接拿标准容器定量到1L

每1L水提升1dKH，要0.03g小苏打粉。https://www.cmfish.com/ca/additive.htmlhttps://i.imgur.com/DOzeB7v.jpgapp 搜寻 海缸小帮手 也有相关计算机https://i.imgur.com/GIyW65C.jpg

1dKH单位好像跟KH as CaCO3不一样?刚刚算1L水1 pmm KH as CaCO3大约是0.00168g小苏打粉刚google一下1dKH=17.86 ppm as CaCO3 有对上

期待trouk大分享

最近在研究检验试剂 试纸满便宜的 一张4元 可以检验至少包括酸碱、软硬、碱性、余氯等