各位大大好：
之前在虾皮买了埃塞俄比亚 杜梅索咖啡豆，
处理法：水洗
烘焙法：浅中焙
风味：花香，柠檬，蜂蜜
袋子上写4/12烘的，这几天才拿出来喝，应该算是新鲜的豆子，
一入口有超浓的茉莉花香味，
闻著咖啡味也是茉莉香，
咖啡放冷了，茉莉香味也只是稍减些，没有消失。
依我咖啡低手的程度，
每次咖啡风味我都只是约略参考，
没有想到这次会让我冲出一杯充满花香，
一开始让我信心大增，
连着几天冲同支咖啡豆香气完全没减弱，
但是另一方面也让我担心起这咖啡豆是否有添加人工添加物（例如香精）的可能性。
想请问各位大大这支咖啡豆原本的茉莉花香就是如此浓郁吗？
若是有添加香精的豆子又该如何判别呢？
先谢谢大家！

通常放一上午，香味就消失得差不多了，变成一杯类似即溶咖啡的味道，猜想是因为氧化，不知有没有大大能解答如果是香精，放个三天还是超香XD

想知道如何调味

个人看法 咖啡豆加香精的逻辑近似方便面加防腐剂 额外的添加物也是要成本的

有进这支豆子，花香是主要调性之一。要知道有没有加香精，闻磨豆机。浓郁香味几天都不会消散就是香精豆除非清洁磨豆机，不然味道会一直都在

刚闻了磨豆机是没有什么花香味，只有沉淀的咖啡味但我磨完豆都会用刷子大略的清洁过不让粉残留在磨豆

那就不是香精豆。天然风味很快消散。应该是烘焙得好

这支真的好喝但也不是年年好 有几年的很无聊

香精依分子大小/挥发性不同，持久性也不同，只能说很持久的是香精，不能说消散很快的一定是天然。方便面不加防腐剂是因为没必要。这方面很难去界定，例如把豆子放进酒桶发酵，豆子吸入酒桶的风味，那我如果先把酒桶的风味萃取出来在喷到豆子上呢?还有把豆子跟柑橘类的果皮混合的也是一样茶叶也是一样，譬如御茶园茶香馡红可能就是这样处理的茶叶，所以成分虽然没香料，但业者也不敢标示无添加香料

哪一家那么香？我也想买来喝喝看！如果烘到像有加香精一样，真的厉害了吧！

经验生豆闻起来就很香，这香味烘焙后还在，冲煮后高到低温依然在，我就会觉得不单纯

该公布店家了吧 我也要喝！

这是什么行销手法

https://i.imgur.com/lJTdP2T.jpg这间吗？最近买喝起来也有一样的感觉

有点厉害的工商？也想知道什么味道

是楼楼上这间，有其他版友喝过吗？不是工商，我私讯网友，他是认真希望有人可以解答他

谢谢楼主的提问，还不爆买一包来香香一下

想到一个方法，把豆子泡水或有机溶液(酒精)，之后若在液体有那个特殊香气的话很高机率是外添加的请原PO试试看

感谢网友帮我澄清，原来我有叶配天份我再来试看看泡酒精跟泡水法，谢谢https://i.imgur.com/RxB8Zuf.jpg

推实验

讲一下测试结果：测试条件豆子5克，水跟酒精都15克，泡了约20小时，水的那份闻起来仍有些花香味，酒精的因味道太呛无法判别，我仍无法确认是否为额外添加，就等其他神人喝过后再来分享了，谢谢。 https://i.imhttps://i.imgur.com/LVLmWGH.jpg

咖啡豆磨成粉后，放置48小时后(直接接触空气)，之后再再做冲泡，如果还有明显香气，明显是有加化学物质咖啡豆一旦烘焙好，在不加任何化学添加剂情况下，香气香气会留失很快