Re: [义式] Kinu M47 simplicity 2021版 Espre

楼主: unbowed (hi)   2022-03-25 17:02:38
试过深焙豆之后,想说试试看对浅焙SOE的能耐如何
结论是就数据而言,如此器材搭配依旧称职!
豆:藏田咖啡豆专卖 埃塞俄比亚 班奇马吉 艺伎 日晒
义式机:Expobar e61 dual boiler 台湾总代理版本改flow control
磨豆机:Kinu m47 simplicity 刻度调至0.5.4
滤水网:IMS E61 precision
滤杯:vst 20g 版本
水温设定200°F
手法:
1.有采RDT, WDT并于粉饼上置58mm滤纸一张
2.手把启动头2秒WD保持80左右,之后降到约30,待第一滴出液(约12秒左右)WD再增加回8
0之后保持
Espresso 51.5g 时间自把手启动算 27s tds:8.52% 萃取率:21.93%
兑上约200g的鲜奶制成拿铁,依旧花香明显;口味有些野莓的风味。

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