最近家人跟同事都有送豆子给小弟
原本都买浅焙豆子居多
现在多了蛮多中深烘焙豆
（目前手边只有手冲器具）
我自己的方法是用
极细粉 低水温 萃取（虎记老板的方法）
冲起来不错
只是想问问各位有没有其他玩法
L大 用点滴法萃取前端 不会过度萃取造成苦涩出来XD不然我明天来实验之前用浅焙点滴 觉得过度萃取我用粗颗粒 低水温去点滴吗~~
作者:
hankq (浩克)
2020-03-03 22:50:00深焙我都玩kono，冬天喝起来特别暖
作者:
a5401920 (s h p)
2020-03-04 00:23:00想要冲怎样的味道？
作者:
JW (Jason)
2020-03-04 06:01:00也有这种疑问，如果一般中深焙手冲要拉高甜感的手法是什么?
作者:
JITER (噴出總在被洗後)
2020-03-04 10:57:00以v60为例，闷蒸缩短为20秒，后段百分之60的水全都中间注水不要绕圈，这样冲出来苦味会最低人的味觉是可以骗的，苦味减少相对甜感就会增加不过body会比较弱，可以降低一点粉水比
作者:
a5401920 (s h p)
2020-03-04 11:23:00简单来说，如果想要甜就少萃取点咖啡粉里面的水溶性物质，而萃取我是抓水温、粗细、扰动、时间来控制的，基本上不去改扰动，如果要前段就降低水温、减少时间、磨粗，这三个方向，觉得刚好的味道后再用水粉比调浓度
其实也可以试试看bypass，冲1:8之后兑热水1:6~7
今天已经试过楼上大大们的泡法点滴+兑水 真的好喝 感谢大家:)
作者: clinda (CHI) 2020-03-05 00:01:00
若有梯形滤杯也很推荐尝试和V60喝起来很不同尾韵饱满