小弟最近半年来购入了flair一代经典款(那时候pro2还没出)。不过目前经过数次的测试
,原本已经抓到可以制作味道满意的拿铁的参数:粉量15g, 水量至标准蚀刻线(95度左右)
,冲煮汽缸与活塞滚水预热30秒,1zje归零两圈少一格,开始压时遇阻力停顿预浸十秒。
豆子多是用simple kaffa的阿宝义式豆配方(中深焙)。萃取时的压力大约在8~9bar,尾段
我会稍微减少压力至4~5bar,萃取时间约30~35秒。
制作出来约50cc的espresso搭配cx25sp奶泡壶倒满300cc的咖啡杯,这比例应该算是标准的
拿铁。我觉得奶泡融合顺利时口感很棒,但我一直觉得美中不足的是咖啡的浓度体验上稍
嫌被奶泡抢走。我知道也许做成卡布的比例就可以解决我的问题了。
但我想问各位flair的使用者前辈的是,如果我仍然维持拿铁的比例,但增加滤杯的粉量
至17~18(原厂设定粉量是13~18g),然后把磨豆调整粗一些至依然可以达成适合的压力与萃
取时间。理论上应该会让这杯拿铁的浓缩咖啡的部分更为厚重与突出?
但我试过真的很难把17~18g的粉塞进标准滤杯里啊,除非我多次填粉与压粉?可是这样似
乎很容易制造不好的通道效应?(如果理解有错请指正我没关系)。
顺便想问问各位flair同好,大家的填粉量都是多少呢?
非常谢谢各位