[其它] 台北有冷萃用的配方豆吗 cary3410 PTT批踢踢实业坊

楼主: cary3410 (CarRyYoUAlL) 2020-03-03 14:01:52

如题
挺多咖啡店都有卖冰滴或冷萃
而遇过的冰滴都是有专用的配豆
冷萃就没有注意过
家里附近也没有店家卖冷萃
有点好奇，台北有咖啡店或网络商家有人有做冷萃的配方豆吗?
如果没有的话，大家的冷萃豆是怎么挑豆子的呢?
感谢各位

作者: lin89710 (谷) 2020-03-03 15:21:00

随便挑一包你喜欢的试试看果香强的或是带酒味的我都觉得会蛮特别的

作者: danielchyr (danielchyr) 2020-03-03 16:23:00

科契尔冷萃好喝

作者: b516862002 (Josh) 2020-03-03 16:44:00

可以查一下Dripo 他们家的好喝

作者: ArchieLeeeee (阿飘o煞) 2020-03-03 17:34:00

我都用剩的豆子组合起来当冰滴或冷萃我觉得放在冰箱一个礼拜后什么风味大概都被可可跟酒味盖过了

作者: skysensor (凶残粉红) 2020-03-03 19:48:00

没有不行的豆子啊XD

作者: whitecrow92 (鸦) 2020-03-03 21:26:00

放久的豆子可以吗XD

楼主: cary3410 (CarRyYoUAlL) 2020-03-04 00:36:00

我目前也是用剩的豆子，但酸味有点太明显(几乎都是浅培或极浅)但又怕用义式配方豆会太厚

作者: blueskys720 (哈囉!) 2020-03-04 07:52:00

冰滴冷翠好像会比较推深焙*萃

作者: nyanchan22 2020-03-06 09:19:00

我用意大利厂豆试过，个人是认为深焙很难有复杂风味XD

作者: chiisacat (小黑猫) 2020-03-09 20:17:00

我都用自己喜欢喝的没特别挑，不过冷萃的时间需要测试，每支豆子不太一样

作者: qazwsx1220 (你好哥) 2020-03-12 01:46:00

冰滴的话可用巴拿马当发酵味基底

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