Scott Rao最近出国
一般来说他出去旅行都是带着真空包装自己预先磨好的粉
然后简单用类杯测浸泡法来泡咖啡
这次他说自己大胆尝试了饭店的早餐咖啡
当然完全跟他自己的豆子没办法相比
但最后加了点盐
改善了风味
减少了很多苦味杂味
实际上过去home barista也讨论过几次加盐的做法
大部份的尝试的回应都认为对于平价深烘豆的风味改善帮助很大
很多年前在纽约时报的部落格里也有谈过
盐份能够非常有效地压制人类味觉对于苦味的感知
所以某些调酒或水果很适合稍为加点盐巴
但要小心不要加过头，真正喝到明显咸味就不好了
※ 引述《cliom66779 (cliom)》之铭言：
: 同事带了一袋2.5磅的星巴克豆子
: 是French Roast深焙的豆子
: 不管我用手冲或是义式萃取加牛奶
: 怎么调整颗粒粗细
: 我跟我同事都觉得非常苦
: 是我们不会泡
: 还是French Roast的豆子很苦才是正常？
: 请问有办法用什么方式改善苦味吗？
: 还是喝不惯的我们
: 应该忍痛把剩下的豆子处理掉呢？