本来以为非要有浓缩咖啡的crema才能拉花
但看了一些网络教学和YouTube 影片演示
有不少人提到没有crema也能拉花
像用可可粉、抹茶粉都能拉花
想请问是不是奶泡的状态才是成功拉花的关键？
这样是否连美式咖啡或滤挂包咖啡也行？
拉花需要的基底是不是只要颜色够深即可
另外请教 奶泡的状态
是不是宁可稀一些流动性高点也不可以太凝固
像有些人用奶泡棒或滤压壶打出奶泡后
反复倒在不同拉花杯也能拉出漂亮的图案
但我练习时如果一开始奶泡太硬
再怎么搅拌、刮泡泡都没用
以上先感谢板友的指点

拉花重点我觉得是奶泡要绵密均匀噎

拉花是你液面上要有浮一层东西让奶泡推开才能衬托，所以有人会用奶撒可可粉练习。纯黑咖啡奶泡没有附着（？的力道会容易散掉喔拉花的重点是奶泡要打的好，就算你泡多流动性也还很好才行。当然真的超多泡的时候流动性还是会变差。我自己是无法用滤压壶倒出一坨之外的东西啦...如果你要雕花的话可能可以，但倒图案泡实在太粗了

我试过双层杯拉花,可以成功,不过要刮奶泡跟拿两个杯子互倒混合均匀才行,总之奶泡要处理一下才行