楼主:
asd8604 (Peter)
2019-03-22 14:11:27手冲不是被神话了
它只是在一杯咖啡上桌的过程占比较少的一部分
一杯咖啡大约能分为一下部分
品种：
艺妓的风味你不可能用罗布塔斯做出来吧
处理法：
日晒 水洗 蜜处理 厌氧发酵...族繁不及备载
烘培度：
同支豆子浅培 中培 深培风味皆不同
想比较推荐耶家
冲法：本日战点
冲法又包含磨度粗细 水温高低 滤杯样式
手法差异(点滴 断水 46 搅拌)
但说真的，垃圾中的霸主，还是垃圾
本质是废物的豆子再怎么冲都一样难喝
手冲比较像是料理手法
一支豆子你想要表现他的酸还是苦
再者要吃一包饼干一定要讲包装打开然后将饼干拿出来
如何将咖啡豆内的物质尽量拿出来就是手冲能玩的地方了
不过还是回归那句话，垃圾就是垃圾
不好的豆子怎么用还是一坨屎
在纠结粉墙好坏前还是直接买好豆子实际
能把和牛当三餐，谁要重组肉，当然是尽量把重组肉做好吃
作者:
r0ck123 (r0ck)
2019-03-22 16:22:00你是不是把豆子过度神话了
作者:
world210 (KillerQueen)
2019-03-22 17:48:00下一篇:水
作者: ou9810 ( ) 2019-03-22 17:52:00
豆子里面本来就会有好的味道跟不好的味道啊
英式烤牛肉，生肉(生豆)-烤炙(烘培)-切片(冲煮方式)
作者:
inlon (Elon)
2019-03-22 20:04:00垃圾贯穿全文
作者:
zop (ㄞ肝ㄞ肝～一元二十罐～)
2019-03-22 20:55:00这让我想到刀工对生鱼片的影响
作者:
ikarifaye (杀人放火的正义使者)
2019-03-22 23:16:00我觉得温度跟粗细最有感
作者: vein828 2019-03-23 01:06:00
垃圾中的霸主www
作者: MccDog (StreetDog) 2019-03-23 12:06:00
用生鱼片举例的话比较像是中腹肉不可能吃起来跟大腹肉一样入口即化，但可以用刀工去修饰尽量贴近大腹肉的口感。