楼主:
coldfox (GOGO 加油!!!)
2019-01-02 20:20:59各位大大 好
今天在冲的时候发现一个现象想跟大家请教讨论
器具是用lz手磨，磨了深焙与浅焙两只豆子
发现似乎深的那只磨起来似乎比较均匀
于是想说是不是因为深焙豆含水量少
所以相对较软，以至于研磨时碎的比较均匀
不知道有没有这种说法
谢谢
浅焙含水率高比较硬，深焙相反，使用手磨时，你的出力永远不可能像电磨一样稳定，所以浅焙的停顿会比较多就会造成细粉多，均匀性也比较差，深焙相反
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2019-01-03 03:06:00但是同价位 手磨机构简单 能投入比较多成本在刀盘设计上所以手磨成粉比较漂亮 也不会有简单清理有死角的问题造成残粉在室温下氧化油耗 影响隔天冲泡时的风味
作者: vein828 2019-01-03 05:11:00
等等，现在4位数我们叫的出名字的手磨从从匿名到海勒几乎都不是把成本花在刀盘"设计"上吧...
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2019-01-03 10:07:00千元价位你选订好需求预算后 选购方向就很好往手磨/电磨.携带性.容量.一些方便功能的程度挑选 就会挑到某牌某型号了 而往往又会分x星刀盘 x齿 义式刀盘 版本的区别
浅焙含水率高比较硬，深焙相反，使用手磨时，你的出力永远不可能像电磨一样稳定，所以浅焙的停顿会比较多就会造成细粉多，均匀性也比较差，深焙相反
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2019-01-03 11:06:00但是同价位 手磨机构简单 能投入比较多成本在刀盘设计上所以手磨成粉比较漂亮 也不会有简单清理有死角的问题造成残粉在室温下氧化油耗 影响隔天冲泡时的风味
作者: vein828 2019-01-03 13:11:00
等等，现在4位数我们叫的出名字的手磨从从匿名到海勒几乎都不是把成本花在刀盘"设计"上吧...
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2019-01-03 18:07:00千元价位你选订好需求预算后 选购方向就很好往手磨/电磨.携带性.容量.一些方便功能的程度挑选 就会挑到某牌某型号了 而往往又会分x星刀盘 x齿 义式刀盘 版本的区别
作者:
callTM (TMD)
2019-01-04 12:24:00成本都花在固定刀盘的设计...跟使用好的刀盘
作者:
callTM (TMD)
2019-01-04 04:24:00成本都花在固定刀盘的设计...跟使用好的刀盘