https://www.peopo.org/news/386013 记者 黄子洋 徐冠谊 采访报导
受国片和畅销小说影响，许多年轻人梦想开一间咖啡厅，在优雅的气氛中
，享受着咖啡香，和各式各样的人邂逅。但回归现实，租金高涨、物价不跌，
咖啡厅竞争激烈，创业这件事情似乎没有喝咖啡那么的浪漫。
失业率高激创业 咖啡商机成诱因
台湾目前失业人口高达47万人，一般人想自己创业当老板，有这么容易吗？根据经
济部统计，一般民众创业，一年内就倒闭的机率高达九成，存活下来的店家中，又
有九成会在五年内倒闭。可以撑过前五年的创业家只有1%，前五年阵亡的机率高达
99%，成功存活的机率非常小。然而，根据台湾咖啡协会显示，我国每年咖啡消费
金额高达135亿元，咖啡人口更有540万人，庞大的咖啡商机，让咖啡厅成了年轻人
的开店首选。
社区经营模式 成功展店精华地段
阵阵的咖啡香，弥漫在大安区不起眼的巷子中，两位朴实的大男孩，正忙
碌的迎接一天的开始。他们，是这间咖啡店的老板。看似年轻，却用精湛的技术，
冲泡出一杯又一杯的咖啡，看似低调，却特别质感的一间咖啡店，在繁忙的地段中
，用咖啡让来访的顾客放慢生活步调。
咖啡厅老板 钟承叡
我们比较像是社区型的模式，我会希望是以这个模式做经营。我们可能不会一开始
爬的很快，但是你是慢慢的去感染任何这附近的住户，或是让他们有这样的习惯，
这也是我们对于咖啡的想法。它就是一个很生活的东西。它不用说很有压力，你有
经过，你想喝再喝，就是你生活周遭会经过的地方，你就会记得这个东西，这个才
能做的久。
咖啡产业竞争大 压低成本求生存
全台大小咖啡店数超过一万两千家，台北就占了八成。除了找到自己的特色，
才能经营得长久。开店前的准备和成本，也是一大关键。
咖啡厅老板 杨育仁
我记得最后总额的数目，是差不多94到96万这个数字。我们的全部装潢用下来，包
含桌椅这些东西的，加进去就30几，机器设备机台也全部进来，好像是差不多接近
40。我们抓的满不错的，我自己个人是觉得满接近我要的数字，就是没有太高然后
也没有太低。当然我们有，现在有两个机台就是制冰机跟冰箱我们还是用租借的方
式，所以基本上没有全部付完啦，就是有两个机台是目前还在负担的租借的费用。
小资情侣创业 落脚宜兰市场
脱离高物价的台北市，选择落脚在观光客爱去的的宜兰，小俩口携手创业
，透过咖啡呈现宜兰特有的人情味，让喜爱咖啡的旅客，更能因此而爱上这块土地
。
咖啡厅老板 揭子弘
罗东这边我觉得是在宜兰算是最集中的地方，然后这边刚好是离早市跟夜市都很近
，然后旁边也是车站啊，附近又有停车场，交通其实满便利。有时候如果外地人来
的话，就是很快就可以找到这样子。
咖啡厅老板娘 陈婉贞
想要开一间咖啡厅是希望聚集这些朋友，在他们无聊的时候，没有地方来的时候，
就可以来这边聊天，这是一开始想要的理念。然后也希望给别人有一种家的感觉。
标五：亲切态度获好客缘 筑梦令人钦佩
客人 王伟翰
这间店就是让我觉得就是很放松这样子，在这里老板会跟客人聊天，不会有一些比
较商业的，可能大家都是忙于自己做的事情。
客人 陈佳鸿
其实是很有勇气的事情啦，对啊，因为现在这个环境真的是不大容易。
理想挫折并行 不畏现实挑战
现在人人都能成为自己的头家，但除了开店前须做足了准备，在真正营业
后才是挑战的开始，种种严苛的环境条件下，也是年轻人必须面对的课题，用力追
梦，同时，也逐梦踏实。