一般家庭生豆保存
若以真空机抽吸封存
或是刚从豆商批来未拆封的真空包装
这样放一阵子，让生豆不受环境湿度影响应该是有帮助
但对于生豆风味会不会有其他影响呢?
因为听过SCA讲师说
以真空包装封存太久
会让生豆的一些风味成分跑掉(因为豆内外压差太大)
不过并无明确定义"久"
但真空包装放了一个月以上，袋内真空状态并无改变(依然为紧缩状态)
除非是有非气体物质会释出或衰败?
所以想请教板上大大的看法或经验
谢谢

那讲师有没有说没真空的跟有真空 的同时放长时间下，哪一个风味变最多呢?

没真空的 影响比较大 而且真空只要没漏可以放很久

如果是压差太大，那一开始风味就会跑掉，不会是时间问我有真空放2年，风味都没变过

我之前真空放半年感觉没啥差 或者可能我喝不出来