各位好，踏入手冲大约一个月的时间，设定上想花三分钟冲煮但始终无法把冲煮时间拉长到三分钟。
目前方式是这样的
水粉：
咖啡粉20g冲300cc
冲煮时间：
闷蒸20～30秒
冲煮到2分20秒
自己每次喝都觉得咖啡豆味道都一样平淡平淡的(有换不同种类的豆子)，目前试着想拉长时间看能不能萃取更多味道来调整，所以请问有没有拉长时间的方法？

练小水柱 速度减慢 看看豆子的烘焙度还有豆性

请参照日本手冲冠军46冲法

一样是新手跟你问题相反味道太硬，但是出现在三洋梯形滤杯，说不定换个滤杯会不错

水是RO水吗

可能要提供更多资讯，最好放个影片，不然都是隔空抓药

梯形 kono三代 包你三分钟

磨细一点，或是换kalita梯形

你可以手法不变，粹280试试看，不一定要增加粹取率

用聪明滤杯控制？

楼上都有解答了

改冲280 260 240 220 不同比例看看 ？

研磨度的调整，水柱细一点也是一个方法

用梯形滤杯想慢都不行。

再加断水？！水温？

想不慢都不行。

@sauf kalita 的梯形才慢手上的 melitta 两孔、三孔滤杯流速都蛮快的

不晓得你是真想萃取更多味道还是想让味道层次较分明？

豆量放多一点

最简单就粉磨细点吧 其他冲煮手法都不变如果单纯是因为风味不足 也不一定要拉长冲煮时间

买台brewista 的手冲智能秤。用手动模式在闷蒸30秒完成后开始注水前才、按下计时键。跟着注水index bar 的指引注水。只要你跟着秤的指引做、闷蒸加注水冲煮时间一定超过3分钟。

先从粗细、注水方式、水温择一做改变吧，甚至水粉比或是直接换蛋糕滤杯或kalita101/102都是可参考的选项

粕谷哲的46冲法可以试试看。 上次冲也是3分。 风味很不错

抱歉这么久才回应，我觉得问题出在每次冲出来的咖啡第一口酸味较大尾部就单纯的咖啡水的感觉豆子本身的味道都没冲出来，像是曼特宁会有的木质香气都没展现出来，稍后再补影片

换别家的豆子也一样吗？