小弟进入咖啡领域还很浅
前天刚好参与到联杰生豆商举办的分享会
主题围绕在“微型处理”与“哥斯达黎加的宝藏庄园”
以往，哥斯达黎加的农民
都把咖啡浆果出售给大型处理厂
不过他们现在自行投资微型处理厂的设备
开始自己进行小批量的生豆处理
也就是大家常听到的“微批次”
再透过竞赛曝光
有机会卖咖啡豆给优质的国际买家
就像是宝藏庄园将咖啡豆卖给蓝瓶
这次分享会对我比较新鲜的是
由宝藏庄园第二代庄主亲自现身说法
整个分享会都是以西班牙文为主
（当然还是有翻译为我们解说
https://i.imgur.com/ZaI2Ysm.jpg
传统上，哥斯达黎加的农民
都是以家庭式农场居多
生产出来的咖啡浆果
都直接卖给大型的湿处理厂( Wet- Mill )
并且直接做成带壳豆卖出
一次就是五六吨去处理
风味没有太大差别
也就是我们熟悉的商业豆
然而，二十世纪末
国际咖啡价格开始崩碟
商业咖啡的价格无法支撑农民成本
让农民损失惨重
于是农民开始思考其他出路
微型处理就这么诞生
而所谓的微型处理
其实就是咖啡农自行少量处理咖啡浆果
他们会购入乾式水洗处理系统
一套约两万五到三万美元
因此，各产区就有了独特风味的豆子
去参与知名竞赛
让更多国际的第三波精品咖啡买家直接接触到这些庄园的生豆
而宝藏庄园就是在这么一个时代
投入了微型处理
只不过他们比较专注在蜜处理的部份
除此之外
他们也改造仓库、调整生豆包装、升级设备
都为了让豆子品质更好
也因此受到蓝瓶咖啡的肯定
只要参加这场分享会
也有机会喝到好几杯他们的豆子
像是有一款图卡斯庄园黑蜜处理
我觉得风味真的不错 CP值高
不过还是实验批次 产量稀少
基本上只有与会的朋友才能购买
而宝藏庄园也还在持续做努力
他们会小量试验各种咖啡苗的种植还有处理方式
并协助附近邻居做改革
使得当地的咖啡种类多样化
生豆商的选择也更多元！
这次的分享会让我对生豆端有了更多的认识
做了一些笔记
想跟大家做些分享
希望能多做交流～
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