※ 引述《redddd (咖啡大毒枭)》之铭言：
: 咖啡
: 就是水(溶剂)把咖啡豆(溶质)冲煮出来的溶液
: 在水没有不好的味道之下
: 就来讨论咖啡豆(溶质)的问题
: 咖啡豆烘得好没有不良的味道(溶质)
: 问题就只出在，要萃取厚还薄(溶质的多寡)。
: 咖啡豆若烘得不好，有不良味道者(溶质)。
: 就要开始去思考怎么闪躲不好的味道(溶质)，
: 不要让它被冲出来。
: 例如：焦味就要磨粗大水低温。
: 这篇算抛砖引玉，
: 请大家来讨论遇到各型态烂豆，
: 该怎么冲，希望大家踊跃讨论。
: 认真回文者，由我送在下烘120克的豆子，
: 望板友不嫌弃。
之前有买过一些比较浅烘焙的豆子
跟朋友一起试着冲煮
下了比平常多1.5倍的粉量20g=>30g
用比较高的水温跟磨粗快速萃取前段的风味
出来的香气还不错
但尾段还是有点不愉悦的口感
我的策略就变成
加粉量>>磨粗>>快速冲煮
来获得我想要的结果
但后来也没再买那间店的豆子
也就没有再练习这类型的手法了XD
破砖一块请版上的大大们鞭小力一点Q_Q