※ 引述《evergreen94 (真的囧掉了!!!)》之铭言：
: 各位爱喝咖啡的前辈好
: 小弟最近忽然开始对咖啡产生浓厚的兴趣
: 因此买了一套小飞马600N+爱乐压来练习
: 大概早上起床来一杯
: 假日会比较努力尝试
: 用的是Louisa的肯尼亚AA的豆子(制造日期4/15)
: 但试了快10次
: 最好喝的结果仍是差强人意
: 目标是希望包装上说的乌梅酒香的口感弄出来
: 但我压出来的都是微酸偏涩苦的味道
: ================================================
: 目前小弟的做法是：
: 1. 前置作业：
: 14g的豆子，小飞马刻度3(3.5虽然涩味会不见，但酸度与浓度也下降了)
: 水温的部分我已经尽力了
: 但是我用住宿处的饮水机(贺众牌)搭配Tiamo HA8401手冲壶+C100指针温度计
: 怎么测都只有80~83度左右 = =
: 不过我拿C100整支用手握住测体温也只有34度顶多
: 所以感觉它好像也不太准
: 还是标示100度的饮水机一整个就不给力 = =?
: 2. 冲煮部分：
: 加水到瓶身刻度3(倒置法)的位置
: 等10秒让咖啡粉膨胀
: 接着搅拌10下(每秒2.5下)
: 加水到刻度1再搅拌10下
: 接着静置1分钟并进行热杯跟弄湿滤纸
: 接着开始下压20秒
: 压到发出嘶嘶声后就停止压(再压下去硬挤会有明显涩味)
: ====================================================
: 我想请教的问题是：
: 1. 有没有其他可以试的办法让果酸味再提升，但不要有涩苦味跟过淡？
: 2. 大家在压肯尼亚AA的这种豆子，都用什么方法了，希望能参考一下？
: 3. 各位前辈有没有比较推荐的台北市偏酸但不涩的新手豆或咖啡店？
: 个人蛮想尝尝版友们常常说的喝起来像水果茶的咖啡 XD
: 文长问题有点多
: 希望大家能给小弟指点一下 谢谢
新手昨天第一次玩爱乐压...第一次自己泡咖啡...豆子是耶加(烘好养豆5天)...
小飞马刻度4...没电子秤...温度计...参考youtube采用正立法...几乎照着感觉走...
水温大概就开饮机没加热过的热水那般温度...应该85~90度有吧!
放滤纸>烫一下滤纸>倒入粉两平匙(一直在思考这份量适不适合)
>热水直接冲到4的水位>搅拌20下>这时候水位会下降到3...立刻补满到4...
>接着静置1分钟>挤压20秒>倒入装好冰块的容器(夏天只想喝冰咖啡)
如此乱搞一番后...喝了一口冰咖啡...惊!!...挺酸的 ~"~...个人不爱酸...
但气味超香...没有苦味...似乎有一丝丝的柑橘味...还在努力品尝中...
不知道这样的冲法有没有需要改进的??
后来再次如法泡制...豆子改换店家给试泡的秘鲁高山豆...但这次冲出来后...
颜色更深(接近黑色)...酸味明显下降(没什么酸味)...
气味没耶加的香...没有苦味...但隐约有股甘甜味...以冰咖啡来说...
个人觉的秘鲁大胜耶加...
不知道还有没有其它低酸度的豆子可推荐给小弟尝试呢?
觉的爱乐压已经玩上瘾了 XD