大家好,小弟第一次在贵版发文,编排若不好看还请见谅。
说来使用摩卡壶也足足两年多了,当时是从我哥那边借了他的宝马两杯份开始练习,
http://imgur.com/juwB5bg
渐渐地对填粉和控火有了概念后,能煮出比较顺口的咖啡,很有意思,
口感会随着每次填粉和控火的差异有所不同,后来,由于老哥把宝马收回去用,而以前常逛咖啡店,
就有注意到的BRIKKA,碍于当时对他不了解,把铝制品全盘否定,后来,在过了几天研究之后,
只要注意使用,根本不必担心,于是几天后,这个家伙终于出现了(在没屋顶找南美买的),
http://imgur.com/6elLbKQ
体积跟宝马两杯差了一截,但好轻^^
拿到后反反复复用清水冲洗,把加工残留物给他处理得干净,是说,这家伙的外观让我感觉:
这牌子的壶有一种买我就是要用的感觉,不是拿来当精品蒐藏的那种,非常直接,不修篇幅,
然后煮个两次当作练习来试试水温,第三壶其实也不太合适饮用,因为还是有些极微量的铝粉。
后来煮的时候,遇到不少问题,尤其控火还在旧观念,结果crema几乎只有微量,而且喝起来不顺口,
后来发现,这家伙煮的速度比不锈钢壶快很多,基本上3~4分内(不含填粉加水时间)就好了,
不锈钢壶则是要5~7分时间才会煮完,加上聚压阀的因素,该把煮法再重新练习,后来到了连假磨练期,
那几天就,每天两壶,早餐一壶,下午一壶的进度,一直磨练控火,刚好家里有磨豆机,
小飞马刻度2(家里四个人,有四种咖啡淬取模式,爸磨粉用滤泡、妈手冲、哥虹吸、我摩卡),
用掉不知道多少粉后,我哥说,你该试试别的粉去煮煮看,于是练功练到一个阶段后,
http://imgur.com/0beE5DO
把illy中烘摩卡粉带回宿舍,还不错喝,但用brikka煮,果酸味有比较强烈,浓郁的苦味中
,有着花果香,带有回甘,房间煮完,都有咖啡的香味(正常现象XD)
http://imgur.com/AhzNkUB
顺利煮出crema的这杯,喝起来反而又不会太过苦涩。
保养就,清水洗净后,好好擦拭,不过唯一容易擦拭出铝细末的地方,
出乎意料的是出在粉杯加工的边缘处。
总而言之,用了这支摩卡壶,就,更想认真煮咖啡了XDD
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题外话,这只摩卡壶控火的方式,版本真得多到不解,只有找出自己的模式才是最佳解
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