[器材] brikka摩卡壶煮到大喷发
楼主: lionk (Ruby) 2015-04-08 01:03:08
今天第一次试bialettei的brikka加压摩卡壶
困难重重
所以来请教高手们
第一次煮
咖啡粉装8-9粉满
水温温热偏热
咖啡豆是金杯咖啡，
粉是星巴克磨的，有说要用摩卡壶。
煮了大约10分钟
中间有流出一滴咖啡
后来都没流出咖啡
决定放弃关火
旋开瓶身
Gosh下杯水已烧干
到底是什么问题导致咖啡流不上来呢？
打电话问bialetti公司
他们说咖啡粉一定要加满
这是真的吗？
因为爬文版上有人说不用加满
第二次
重新填入咖啡粉
铺满
用温水
煮了七八分钟未流出咖啡
打算放弃之际
突然司～一声
咖啡液喷发
溅得瓶身和瓦斯炉都是
吓死我了
好怕太靠近看脸会被烫到
请问是哪个环节出问题导致快速喷发？
我是用瓦斯炉，有架个小铁架垫高
火转最小那一圈
另外
煮时上下杯口之间
有溅出几滴水
这正常吗
谢谢
困难重重
所以来请教高手们
第一次煮
咖啡粉装8-9粉满
水温温热偏热
咖啡豆是金杯咖啡，
粉是星巴克磨的，有说要用摩卡壶。
煮了大约10分钟
中间有流出一滴咖啡
后来都没流出咖啡
决定放弃关火
旋开瓶身
Gosh下杯水已烧干
到底是什么问题导致咖啡流不上来呢？
打电话问bialetti公司
他们说咖啡粉一定要加满
这是真的吗？
因为爬文版上有人说不用加满
第二次
重新填入咖啡粉
铺满
用温水
煮了七八分钟未流出咖啡
打算放弃之际
突然司～一声
咖啡液喷发
溅得瓶身和瓦斯炉都是
吓死我了
好怕太靠近看脸会被烫到
请问是哪个环节出问题导致快速喷发？
我是用瓦斯炉，有架个小铁架垫高
火转最小那一圈
另外
煮时上下杯口之间
有溅出几滴水
这正常吗
谢谢
作者: bearq258 (bearQ) 2015-04-08 01:15:00
加压不是可以转几圈吗？ 放松一点看看吧！温水到滚3分
楼主: lionk (Ruby) 2015-04-08 01:19:00
" target="_blank" rel="nofollow"> 这个加压伐能转吗？？作者: kendobruce (apogee) 2015-04-08 01:23:00
这可以旋开，但紧度与压力无关;压力是来这个钮的重量你动手拆开一次就会理解了，这个构造简单，也可顺便清
楼主: lionk (Ruby) 2015-04-08 01:37:00
请问要怎么拆呢？我一直转都拆不开 囧
作者: blue3blue (大飞) 2015-04-08 03:32:00
粉不能压，要松松的，装刚好平或9分满，磨粗一点
作者: kendobruce (apogee) 2015-04-08 07:54:00
把阀体与下面凸出部分反向扭转，放心，很难弄坏会摸到这两部分各有止滑刻痕就对了
作者: veryloveyou (猪) 2015-04-08 08:08:00
盖子没盖当然会喷...装壶后重锤可以拉一拉，保持松的，有时候咖啡渣会卡住重锤
作者: tpds 2015-04-08 11:18:00
也可能是下壶水加太多。注意上壶有个加水刻度，倒水入上壶与刻度齐再倒入下壶就好
作者: asf78609 (我天生神力啊!!) 2015-04-08 11:41:00
若没压粉的话粉再粗一些些，另在烧两三分还没咖啡时用小汤匙轻敲加压的那颗，补充一下咖啡开始流后可以转稍小火
作者: chaoci 2015-04-08 11:51:00
感觉应该是粉太细，塞住了！？
作者: Darko 2015-04-08 11:58:00
粉太细，建议开始先用摩卡壶专用粉煮，熟悉那种粗细
作者: kendobruce (apogee) 2015-04-08 12:36:00
常给星巴克磨成摩卡壶的颗度，但觉得还比从意大利带回的Lavazza摩卡专用粉还粗，让我非常纳闷....
作者: ecc546 (micro) 2015-04-08 14:04:00
同意Darko,先买moka专用粉熟悉粗细度
楼主: lionk (Ruby) 2015-04-08 15:04:00
摩卡壶专用粉有推荐的品牌及购买处吗
作者: Darko 2015-04-08 16:28:00
illy.musetti.Trombetta都不错，台北都有门市可买
作者: kendobruce (apogee) 2015-04-08 17:24:00
大润发这类的卖场就有进illy, lav...这些大品牌了看不懂意大利文在外包装上还印个传统moka pot
作者: Khirsah (Khirsah) 2015-04-08 18:33:00
粉太细 他比一般摩卡壶所需的粉还要再粗一点
作者: casko (^(oo)^) 2015-04-08 19:25:00
有聚压阀为什么会喷的到处都是 youtube有许多煮的影片参考
作者: toddchen (陶得得) 2015-04-08 19:47:00
原因，星巴克的粉会磨的超级细原因二，火力掌控很重要，不能太小正常来说，约2-3分钟应该就会有斯斯声跟咖啡液流出你的问题应该是火力不够吗，而且关火时间应该是咖啡液大量流出，约半杯后关/离火
作者: aortic (Go! GTI) 2015-04-08 21:07:00
你的加压阀是否可以无阻力(只有重力)的上下动？
作者: callTM (TMD) 2015-04-08 22:00:00
不会又是橡胶装反吧
作者: takeuchin ( ) 2015-04-09 00:42:00
壶一定要锁紧！！
作者: casko (^(oo)^) 2015-04-09 10:14:00
过程录个影看看比较容易了解
作者: allpafighter (阶级搅拌子) 2015-04-09 14:52:00
聚压阀会挡住喷出来的咖啡，咖啡应该只会往下喷啊..
作者: blue3blue (大飞) 2015-04-10 02:19:00
真的不行就磨个像手冲的粗度看看，大喷发遇过一次是小火煮太久，分心没注意，在上壶的都滚了
楼主: lionk (Ruby) 2015-04-10 15:30:00
谢谢大家！参考各位意见，关上盖子、用常温水...后，顺利煮
作者: casko (^(oo)^) 2015-04-10 16:46:00
我都没盖 也不会乱喷 XD