Re: [单品] 除了手冲和虹吸,单品豆的最适萃取方式?

楼主: callTM (TMD)   2015-03-23 03:23:15
※ 引述《basscat (臭臭猫)》之铭言:
: 自从受到办公室手冲文化不断的放毒,
: 小弟也被同事成功推坑败了一系列手冲器回家。
: 前阵子开始慢慢尝试等级比较高的烘培豆,
: 也让我开始产生好奇,一般在咖啡店喝单品咖啡,
: 最常见的萃取方式通常就是虹吸式、手冲咖啡。
: 比较少见的是爱乐压、法国压等方式,
: 不知道版上的大大们一般在冲泡比较好的烘培豆,
: 都会选用哪种萃取方式来发挥豆子最大的魅力呢?
我原本要买手冲来泡单一,结果发现这串
节论是手冲大多只是因为好玩。
原本觉定要买aeropress 了。
这下好了又出现法压=aeropress. Syphon > 法压。。。。。
我现在有摩卡壶也有打奶泡机
想买一个周末专门泡单一的工具
大多喝浅烘
我自己下的节论是
品值稳定来说
法压= aeropress 不过有渣。 这我没差
法压好处是耐用好清?
Syphon > 法压。 不过难清? 要清多久?? 整套多少钱?
手冲就算了吧,我只想喝杯好咖啡。
现在是应该会买法压。
Bodum Columbia.. 2杯还颇贵, 1800
不过还可以压茶,还算划算。
我爬文下的结论对吗?
还是该买别种器材????
话说我昨天用我还算贵的美式煮单一。颇残,香味都没了。虽然洪都拉司,我感觉原本就香味较少。可是完全不酸,只有苦跟纯。
不过差我摩卡壶煮的还是差多了。
我现在是用Hario 手磨, 摩卡壶or 法压之类的
升级自动的 - 600N, 900N 会好很多吗? 小富士呢? 还是大多是爽度?
楼主: callTM (TMD)   2015-03-23 03:24:00
哦我单一近可能都喝黑的。洪都拉司,我会加奶哦话说我还看到 le crueset 的法压有人用过吗?
作者: KM1435 (公里)   2015-03-23 05:56:00
单品别加奶了吧!可惜了
作者: healthy1226 (健康的1226)   2015-03-23 08:10:00
这完全是个人偏好问题吧!磨豆机就别买小飞马了磨豆机能买好就买好一点的,至少要610n最好小富士好S.O.E.味道最能完整呈现,再加个水拉开层次。$$$$$
作者: linda636 (小宁)   2015-03-23 08:27:00
聪明滤杯 也可泡茶
作者: Ianthegood (杂碎。)   2015-03-23 08:31:00
什么叫手冲只是为了好玩?!来决斗吧!
作者: osjacky430   2015-03-23 08:50:00
推楼上
作者: redddd (咖啡大毒枭)   2015-03-23 09:39:00
手冲只是好玩?!那我买十支壶十几支滤杯,看来是愚蠢至极的行为了
作者: Brokenice (Marco)   2015-03-23 09:49:00
不用想了,聪明滤杯解决你所有困扰如果你只想喝 不玩
作者: zeller (两难全)   2015-03-23 09:53:00
这串哪里有说手冲只是玩玩…
作者: mbmax323 (尖头雕花鞋)   2015-03-23 09:54:00
继续推广聪明滤杯,参数抓好,轻松泡,爽爽喝
作者: poorisu (isu)   2015-03-23 09:54:00
到底是怎么爬文才能得到这种结论我很好奇
作者: zyx12320 (zyx12320)   2015-03-23 09:54:00
手冲就算了是?
作者: Ianthegood (杂碎。)   2015-03-23 09:54:00
都去喝过再说啦
作者: mbmax323 (尖头雕花鞋)   2015-03-23 09:55:00
手冲的技术门槛太高
作者: asf78609 (我天生神力啊!!)   2015-03-23 10:08:00
对阿 只想稳稳泡咖啡就法压吧
作者: pupupipiy (Otto)   2015-03-23 10:51:00
疴有很多店专门卖手冲所以他们的坚持也是玩玩?哈哈
作者: Chance0722 (Chance)   2015-03-23 11:02:00
爱乐压萃取单品也不错喔!
作者: walnutcookie (核桃饼干)   2015-03-23 11:16:00
手冲魅力无穷
作者: a19887754 (J )   2015-03-23 11:23:00
用爱乐压出单品就先被嫌了,看起来不够厉害
作者: iuiuisme (iuiu)   2015-03-23 11:26:00
手冲才是浪漫 懂?
作者: allpafighter (阶级搅拌子)   2015-03-23 11:38:00
想知道红大的选手名单
作者: Ianthegood (杂碎。)   2015-03-23 11:38:00
台南道南馆 小胡子用aeropress出的单品超赞
作者: bellzebub (Bing Bing)   2015-03-23 11:50:00
看不起爱乐压,你是想决斗吗!?说法压=爱乐压根本ㄎㄎ萃取水平、变因跟使用方便度根本完爆,法压基本上已经在赛风盛行后就被淘汰了呀....
作者: mlnaml123 (mlnaml)   2015-03-23 12:29:00
法压=爱乐压和手冲只是好玩,是怎么得到这结论
作者: freedomnike (志豪)   2015-03-23 12:43:00
虽说青菜萝卜各有所好,但是手冲只是好玩这结论究竟从何而来?
作者: mlnaml123 (mlnaml)   2015-03-23 12:53:00
fikafika用爱乐压出的耶加我觉得还不错
作者: Zeldaman (鳄鱼)   2015-03-23 13:07:00
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈 这篇赞
作者: O5 (岛崎遥香)   2015-03-23 13:22:00
手冲大多只是因为好玩.....
作者: yayayoyi (drip brew)   2015-03-23 13:23:00
我朋友跟我都只爱玩QQ
作者: JINGSHAN (在星辉小镇的日子￾ ￾ I
很敢说......Y
作者: behigher (比海尔)   2015-03-23 14:54:00
看这篇真有趣XD
作者: callistro   2015-03-23 14:55:00
“结”论
作者: behigher (比海尔)   2015-03-23 14:56:00
是说我很怕麻烦也都用病毒的无脑滤杯
作者: FX5900XT (59XT)   2015-03-23 14:57:00
想喝杯好咖啡为何要舍弃手冲??
作者: springU (ken)   2015-03-23 15:10:00
我手冲一定打爆你其他器材阿
楼主: callTM (TMD)   2015-03-23 15:28:00
打 / 法压 /手冲 所得到的结论...可以读读谢谢
作者: m3e40 (PoLo/面包)   2015-03-23 15:54:00
应该这篇只是发好玩的@@ 结论
作者: Ianthegood (杂碎。)   2015-03-23 15:55:00
哇塞 你结论推得很不错耶 有没有考虑选立委
作者: xr123456   2015-03-23 16:16:00
你说的这篇里面说的好玩指的是过程的乐趣吧= =
作者: gn00063172   2015-03-23 16:32:00
那篇说手冲比较好玩,你说只是为了好玩...差这么多
作者: rone0804 (丸啾啾)   2015-03-23 17:51:00
手冲除了好玩也为了享受 我觉得目前还没有比手冲更能拉开层次的方式
作者: Ianthegood (杂碎。)   2015-03-23 18:29:00
你有没有看精华区 多久没有更新了在冲法那里就有27个讨论串你选我就去采访你
作者: leafawis (leafawis)   2015-03-23 18:34:00
建议你在多爬点文吧
作者: mlnaml123 (mlnaml)   2015-03-23 19:13:00
可以提供错误讯息是哪几篇吗?想看
作者: photoless (Photoless)   2015-03-23 21:18:00
手冲哪是好玩而已 层次啊 每种冲法 答案都不ㄧ样低同一种工具 答案会很雷同 但不同工具 味道走向会很不一有时候v60 会有奶油味 换kono 奶油味少 但厚实感跳出这才是手冲啊
作者: tw00022015 (抠小)   2015-03-23 21:41:00
我们上的应该是不同世界的PTT咖啡版
作者: alown73   2015-03-23 21:56:00
以管窥天…
作者: aortic (Go! GTI)   2015-03-23 22:05:00
别人的好玩,指的是可变范围广。非只是对味道无意义的搞怪
作者: photoless (Photoless)   2015-03-23 22:10:00
我都这样看 你想喝什么 去选冲煮方式就对了比方油酯味 那就是法国压 滤纸 冲煮会干净很多酸性明亮豆是ㄧ种 醇厚干甜又是另一种先知道自己喜欢的 再讨论作法像个人 我都愿意多方尝试 有时同一种豆 多种煮法
作者: mothertime (我超爱傅红雪这变态)   2015-03-23 22:40:00
推楼上,这才是正确的态度
楼主: callTM (TMD)   2015-03-23 23:18:00
我有写无意义乱搞吗?况且我po那篇只是指出aero =无渣法压你要看法压vs手冲,去看有篇写为啥没人开店用法压那篇蛮好笑的,原来资源没人炮,跑来炮我那篇写法压味道稳无趣,手冲玩腻才去法压
作者: aortic (Go! GTI)   2015-03-23 23:48:00
或许多数人都没懂你的原意吧
作者: zyx12320 (zyx12320)   2015-03-23 23:52:00
对不起 还是看不懂@@
作者: mlnaml123 (mlnaml)   2015-03-24 02:03:00
法压可控变量少所以相对的手冲稳定,自然可以操控的技巧就少,另外就是法压会带细粉,比较不讨喜,别人怎么写你就照单全收吗?另外从别的角度看,法压对豆子的要求不就比其他方法还要讲究,另外请教赛风>法压是参考哪篇来的?
楼主: callTM (TMD)   2015-03-24 03:02:00
有篇写bodum Columbus 那篇来的。就是没有我才写这篇阿 lo还没用过当然就只能看了问阿要不然还能怎样
作者: photoless (Photoless)   2015-03-24 06:58:00
别小看法国压 日本有专门店法国压在西方比手冲多我前面说 味道决定你要的走向台湾参考日本居多 所以咖啡发展多元很多比赛都是日本 台湾拿名欧美爱喝的跟你我不同咖啡冲煮 追求的本来就是稳定而变化的是因为器具的不同 所带来各种不同风味的呈现当然手法也是风味变化的来源
作者: qqpbpp (暴食兽)   2015-03-26 15:42:00
国文程度 嗯亨

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