大家好
最近和朋友们一起合资准备开一间下午茶店
其他东西都差不多了但是就卡在咖啡上面
虽然不是主打咖啡但也希望不要太差
所以最后机器决定使用FAEMA E91(不过是买人家整理好的二手)
但在进豆子方面一直没有办法决定
因为个人平常是手冲派的 豆子也都是不特定店家买来试试看
不过这样以开店来说成本太高了而且货源也会不稳定
爬了一下文好像比较少人在讨论这方面
想请教各位有没有推荐的店家呢？
有些店家虽然是采机器绑豆子 每个月进豆量很稳机器又便宜
但是喝起来感觉就很不妙阿......

要看你的预算

自烘

千万不要自烘，上次我就是自烘

等不到楼上的下文

若不是专卖咖啡，我也不建议自烘

等不到Orz

可自家烘焙或大型批发商，要看你的要求程度或是希望的价位，不然范围太大

没有价位区间很难推荐。有人买costco义式豆一磅200附近

谢谢大家回我还有寄信给我建议，自烘目前技术上没办法XD价位可能是两百到四百之间，因为没买过营业用所以还不太了解多少才能稳住品质，可能要和伙伴讨论看看

量少就找距离近的店家配合

最简单就是买现成商业豆自己调。价格便宜还有风格目前食品材料店的咖啡豆一磅350-300之间.最常点的拿铁与卡布、黑咖啡这类想做不一样，要自己挑豆

给别人的自家烘大概250一磅 就可以用到不错的了如果打算用商业豆那就是150上下吧 要没有混罗布的大概能200小型的自烘店拿到是上面的价位 跟烘豆厂也许会更便宜请人自烘的营业豆是用Sidamo,坦萨尼亚,巴西 5:3:2去年拿一磅250吧 之前听说有涨一点点价差大概10块上下不过因为是请小店代烘熟豆的 找大厂同豆子应该能拿更便宜

推荐costco是想倒店吗…

costco要自己搭配豆，我认识用这种豆就开餐厅的一般人喝咖啡加糖加奶味道都走，再好的豆子也枉然喝黑咖啡的人群与拿铁是两种不同的属性。至少costco卖的星巴克黄金烘焙比店面便宜多了，成本有差

哇谢谢大家热心的帮忙!!!决定都先去买一点来试喝看看之后再决定要用哪一种，这些意见真的都很有用!!

costco 卖的是大头价呀...同样通路下买便宜 但是更多的通路都便宜更多 都要作生意了同样品质的东西本来就要压成本去寻找更优的通路本来就是应该的 拿铁用豆跟美式用豆的策略也是店家自己的选择 有钱买更多台磨豆机 当然可以分开作黑咖啡的作法也不是只有espresso套水 手冲还是煮塞风也都能台北有在作义式单品的一定是备两台磨豆机 就算是SJ也是贵呀如果有成本上的压力 选两种混豆 也要有办法拉得出见别度

我们卖过一些店家，发现就算豆子再好店家机器不懂得调整也做不出味道。建议买豆同时自己也要了解磨度与义式机的概念。