[其它] 瑕疵豆挑选 speed364 PTT批踢踢实业坊

楼主: speed364 (小瞇) 2015-02-09 18:11:08

大家好
最近开始学烘豆，机器是rf-300，
目前最大的障碍是瑕疵豆的挑选
生豆来源是拍卖买的，不知道是我标准高
还是豆子品质太糟，常常可一挑掉一半
越挑标准越底，都怀疑自己是不是色盲了
板上先进可以帮我看一下，这些是瑕疵豆吗？
http://i.imgur.com/sYCM5NA.jpg

作者: mbmax323 (尖头雕花鞋) 2015-02-09 18:58:00

豆子是？

作者: jannyann (大吉) 2015-02-09 19:18:00

我都会烘下去

作者: amoeki (阿米巴) 2015-02-09 19:34:00

主要是虫蛀碎裂，贝壳这些先挑掉吧，上面的看不太出来处理法也会影响挑的难易度(挑日晒超累的

作者: mbmax323 (尖头雕花鞋) 2015-02-09 19:45:00

你挑的这些对我来说很正常XD

作者: jwehim1223 (Papillon) 2015-02-09 20:21:00

其实还好，主要就是二楼说的，把大小差太多的剔除打错，是三楼

作者: BUMAS (中年人) 2015-02-09 20:22:00

只看这张图的话我会挑掉上排23跟下排12

作者: a19887754 (J ) 2015-02-09 20:22:00

日晒豆有时候收到真的会崩溃....

作者: kee32 (终于毕业了) 2015-02-09 20:25:00

这些都还好咧~

作者: BUMAS (中年人) 2015-02-09 20:25:00

下排2还有上排4我应该会看看背后才决定下排一主要是觉得它除了黑外,左右的颜色不均所以下排2会说要看看背面,看看颜色有没有均匀

作者: sam215 (é˜¿è¯) 2015-02-09 21:45:00

我猜你的根据是泛白豆跟未熟豆，用RF300烘这种豆子不太容易熟，用过RF200的人路过

作者: allpafighter (阶级搅拌子) 2015-02-09 22:40:00

未熟豆没挑到烘完看得出来，倒是内部泛黑的有没有可能是发酵豆呢？

作者: masala (masala.zone) 2015-02-10 10:04:00

以我自己来说，最不能接受的是: 1.发霉豆 2.虫蛀3.死豆 4.畸形豆 5.碎豆 6.贝壳豆 7.大小差太多的豆

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