最近的议题是espresso，相对的最近的练习就比较没啥可看性
因为连同粉量、粗细、压法、煮法、...等在内
espresso状态一直在变
然后同一台机器煮完espresso打奶泡，所以奶泡状态也就跟着一直在变
既然基底跟奶泡状态都变来变去了...要说最近的练习效果，根本只能ㄏㄏ
最近的体会
(是有关espresso的体会，但这方面我完全是新手，有误希望板友前辈们指正)
(另外先说前提，我的需求是拉花，所以重点在crema要多，接下来才是好不好喝)
咖啡粉粉量越多、越细、压的越重，就增加越多咖啡液流出的阻力，让咖啡液流出的慢
帮浦机的气压越高，就增加越多咖啡液流出的推力，让咖啡液流出的快
最理想的做法当然是粉超多、超细、压超重，然后气压超高
但是气压有推荐的9大气压限制在 (蒸汽机更不用说，可能连2大气压都达不到)
阻力如果过高、需要太长时间流满30cc，就会变过度萃取
所以espresso的重点在调整阻力的几项参数，让咖啡液流出的速度在差不多25~35秒内流
出30cc (从第一滴咖啡液出来开始算25~35秒)
目前的体会是粉量 > 粗细 > 压法
粉量影响crema最多，再来是粗细，最后才是压法
所以先把粉量加到双份滤杯满杯的量
再调整粗细到能维持30s 30cc的最细的程度
至于压法，就用填压器本身的重量去压就好了，不用再额外出力
目前是以此要领
la pavoni A款(15g粉量)的话用小飞马600N刻度2.25
la pavoni B款(12g粉量)的话用小飞马600N刻度1.75
但毕竟TSK-183阳春到不能再阳春
用有cc刻度的shot杯装，刚出炉crema可以盖住shot杯整个杯面
但奶泡打还没一半时crema就只剩杯面的一半了...
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有任何指导或建议希望板友前辈们不吝指教
感谢