大家好 之前有阵子常看咖啡版但后来就很少看了
对于咖啡的认知还是停留在很浅薄的层次
这问题可能有点笼统 但还是很问问看
想请问大家 咖啡有草味是正常的吗
(不同于"干草香味" 是有一点生的那种味道)
我家大多喝浅中焙的豆子
有时候有草味 有时候却没那么明显
是豆子本身的问题(没烘熟?)
还是我手冲的问题(温度??)
还是有其他因素???
麻烦版大解惑 谢谢囉
作者:
qooh2 (Arthur K)
2014-10-19 12:25:00如果是青草味、又是浅焙的话感觉豆心未熟透的机会满大的
可以拍张豆子的照片吗？如果光看您的叙述，是很有可能没熟吧，不过看照片后会比较能确定
有些店家为了追求那种"青草味"会刻意烘得很浅,但其实只有豆子闻起来不错,冲煮下去大多是酸涩味..之前有喝到一口就令人皱眉的,如同直接吃金桔那样...
作者: waterduh 2014-10-20 17:12:00
不熟，请店家烘稍深一点，不熟对身体不好
作者: greg81817 ( mantocedrus) 2014-10-22 13:05:00
有可能是 手冲温度和水柱稳定度 的关系， 可尝试用不同温度试试看
作者:
twpost (我的偏见)
2014-10-23 11:12:00中浅培的豆子 手冲容易有这种味道,一般是拉高水温改善吧