[问题] 爱乐压冰咖啡

楼主: TIANEN (En)   2014-06-28 23:59:12
请教一下,
有版友使用爱乐压制作冰咖啡吗?
依造我自己的做法,
小富士刻度2,水温约92度,
步骤为
1. 加水,比例约为120cc : 20g
2. 搅拌约5秒
3. 等待20秒
4. 再搅拌约5秒
5. 将咖啡挤出放入冰块的下壶
这样煮出来的冰咖啡有时候会有很重的苦涩味,
不知道是在什么步骤上出问题,因为在手冲时并不会有这些苦涩味的产生。
使用的咖啡豆为90+ tchembe,约在203度(一爆密集)左右下豆。
麻烦高手帮忙解答,感激不尽。
其实是之前在Fika Fika喝过他们的爱乐压冰咖啡,所以也想在家复制一下。
~
楼主: TIANEN (En)   2014-06-29 00:00:00
其实第一个步骤应该是先把咖啡粉倒入爱乐压中才对。
作者: superswide (雨中漫步啖寂寞)   2014-06-29 00:04:00
水温低一点,或是粉量少一点试看看
作者: efh9595 (林阿貓)   2014-06-29 01:11:00
个人用小富士1/粉20g/水100g/60秒后下压直兑冰温度90-94间
作者: Dylan (糖奶都不要)   2014-06-29 01:48:00
我是小富士刻度6耶@@
作者: chuky (查克)   2014-06-29 10:45:00
水温再低点,我用85度
楼主: TIANEN (En)   2014-06-29 11:54:00
放到60秒,不会过萃吗?
作者: efh9595 (林阿貓)   2014-06-29 12:11:00
在我这不会
楼主: TIANEN (En)   2014-06-29 17:25:00
我也来试试看,谢谢。
作者: precursor (阳光宅男)   2014-06-29 21:52:00
Aeropress最适合水温是79度,我个人习惯再低一点
作者: etw   2014-07-02 21:55:00
刻度放大 水温85左右 我是15刻粉 倒反法 粉下去 水倒到爱乐压满 盖子转紧 倒过来放在下座 会流出来一些 没关系 计时1分15秒 压下去 杯子放冰块 切记一定要很冰才好喝

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