脍这个字不单只是指生鱼片哦！他其实也可做切细肉的动作，像
脍炙人口，不就是把切细的肉烤熟吗？
鱼肉除了雪字形容，也有切玉这样的形容，这些我当然都懂。只
是单就这篇，会想有其他的料理可能吗？就我看到莼羹鲈脍，也
会想，到底是分开吃还是合著吃？是一道菜还是莼羹里放入切细
的鲈肉呢？
因为中华料理对熟食的追求跟喜好，一向是大于生食（保存应
该是最大的问题）当然我绝对认同有吃生鱼的习惯哦！
还有觜春葱为何会引来这么多不同的人见解？要如何解释会比较
正确呢？是切细如春葱的鱼肉还是从鱼嘴里塞入春葱？我看了简
教授的例证，仍觉得他是从生鱼片的角度去看，但也可见古人有
不少角度其实是去从熟食角度看。但这样就被持生鱼角度的教授
给否定了。
另外附上https://www.youtube.com/watch?v=NAQNMljpYvg
杀虱目鱼的方法，通常处理鱼的方式，先洗一次，后处理，再
洗净，然后擦干料理（不论生或熟都要擦干）。通常洗鱼不会
只洗一次。还有一个，河鱼肚我是没吃过，但我知道河鱼因为
吃了比较多沉积腐植质的原因，所以多有土味，而河鱼肚多为
内脏之处，那土腥之味应该会更重一些，把生的鱼肚给客人吃，
用想像的觉得那肥腻之感应该是满恶心的吧？还是唐人比较爱？
因为我自认不够专业，也写信去给简教授询问他，看有没有办
法请他赐教啦！希望能得到他的回应就是了，哈哈。
※ 引述《neomozism (好风入室)》之铭言：
: 我认为losh板友至少有几个盲点
: 　1.无视"脍"这个字
: 　　作者都已经明说料理方式是"脍"（生鱼片）了，就不用再幻想什么清蒸之类的
: 　2.认为热饭配生鱼片有点奇怪