【如何好好办一场派对／舒国治／联合报／2010/10/16】
每隔一段时间，我们需要和人群在一起。有时集合较大的人数，找到一个主题，
使大伙能好好享乐几个小时，则成为所谓的派对（party）。
愈是孤立的个体，据说愈是需要派对。所谓孤立，是指离人较远。譬似生活优渥
，幽居深闺，是一种孤立；工作极度忙碌，是另一种孤立。
要令远在各地的朋友齐聚一堂，这样的派对，需要很强的主题，像某人的六十大
寿，或谁和谁的结婚四十周年，或几十年不见的高中同学会。
主题，令派对的每个参与者呈现他的重要性，或说必然性。凡参加的人互相愈熟
识、交情愈深厚，则聚在一起才会愈感受丰沛、愈心灵触动。
然而即使不因主题，只因举办人的个人魅力浓强，亦可聚成一场有意思的派对。
派对中吃的饭，当然也是重点。尤其近年更是。三、四十年前农村的大拜拜，怎
么吃也教人过瘾；却已不是今日的最宜之吃法。寻常餐厅、菜馆的婚宴酒席，太多人
指出，已是陈腔旧调。甚至特别约办的闽式之“办桌”，倘不先商量设计好适宜入口
的菜，往往自以为是的、加了鸡睾丸的、又不忘搁些味精的佛跳墙，往往便是一道自
许极高却别人不怎么受用的主菜。
有的为了避吃那些不堪入口的宴席菜，只好别出心裁的找人烹制自己愿意吃的食
物，哪怕是必须移席户外、必须忍受麻烦、必须纠集超过一家团队。
甚至每张桌上的饮料，亦避用盒装的芭乐汁、柳橙汁各放一罐的那种制式，而是
现场找人打出一杯杯的现打果汁。即使是喝的白水，亦可用规矩的矿泉水。意大利、
新西兰进口的矿泉水在此等场合使用，老实说，并非昂贵之举。我常说，当人们看到
是如此的饮料，已可猜想饭菜里不会有味精矣。
酒亦是重要之物。然选再恰如其份的红酒（价格适中），若不能在现场每人适量
适时的饮酌，亦无法达臻好的气氛。
当然最好的气氛，来自人。尤其是启动这派对的关键人。往往这位关键人加上三
两主要角色的一段开场白，便引导出稍后一波又一波的心灵感动。
人的语言，是感染人群最重要的物质。除了经由麦克风讲出，也经由大伙彼此移
换座位与不同的人相聊互谈。
歌唱亦是。故而在派对中安排小型的乐队常是好主意。特别是演奏者用的是真实
乐器（而非卡拉带），更好是还备了国、台、英等语的大字歌本，好教想唱者依字而
唱。
若是事业有成又互相熟识度甚高的朋友群所集成的派对，其实最引起他们的焦点
往往还是食物。凉菜吃绿竹笋、荞麦凉面、蜂蜜核桃末涂全麦面包、白斩土鸡，热菜
吃烤鱼、烤山猪、风过的羊肉烧成糊烂煮稀饭加白菜，等等自由想像的菜皆可造成难
忘的饭局。就像有些家长帮五六十个小孩的同学办户外派对，拉来一个水煎包摊子再
加一个甜不辣摊子，便能极其出色是一样道理。
人和人聚于一堂极是难得，也极当珍惜，这就是近年以及往后举办好的派对是多
么重要的事了。
引自︰http://udn.com/NEWS/main.html