※ [本文转录自 Food 看板 #1XIoq4if ]
作者: n706702 (丸玩完背包客多的地方，d) 看板: Food
标题: [食记] 新北板桥Merci Vielle在地人的秘密咖啡厅
时间: Wed Sep 22 21:17:34 2021
部落格好读版：https://maruplayplay.pse.is/3nhycl
餐厅名称：Merci Vielle
消费时间：2021年/9月
地址：新北市板桥区府中路50号2楼
电话：（02）8965-3906
营业时间：PM01:00~PM10:00（疫情期间营业时间有所调整，请先至粉丝团确认）
每人平均价位：$300
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：丹麦土司
藏匿于二楼，一间没有招牌路过绝对错过的板桥老宅咖啡厅“Merci Vielle”，是深耕板
桥多年Merci 团队的第三间店。以咖啡为主轻食甜点为辅，咖啡厅空间未加以装修，以丰
富的老物件、自然元素打造出沈静的氛围，低调的在巷弄中等待你来发掘。
Merci Vielle交通位置
咖啡厅邻近板南线府中捷运站，约步行3～5分钟即可抵达，骑车族的话附近有许多机车停
车格，不过此区交通繁忙，停车相对不容易。Merci Vielle隐身于巷弄之中的二楼没有显
眼的招牌指示，若不是特意来此根本无法知晓，即使知晓也很难不诧异会有这么一间咖啡
厅选择在此服务。
用餐环境
而一直以来Merci都是以家为取向，店面都定位在巷弄之中，因为缘分Vielle则是落脚在
老旧公寓的二楼，可以说是隐匿中的隐匿，让大家又再度看到不同的Merci。咖啡厅整体
空间未经装修，仅刷上偏黄色纹理的漆墙，留下磨石子地板，呈现不加以修饰的自然感，
再加入老板一直以来喜欢搜集老物件的嗜好，让老物带入岁月轨迹展现老灵魂的美。
桌位的安排上有木圆桌、靠墙边桌、沙发椅等…，概约能容纳10人左右，座位数不算多却
是一处能让客人静下心来沈殿于静谧的氛围中，正是Merci Vielle想给予的。此外，靠近
窗台边有一烘豆机，原来Vielle的店长正是烘豆师Eric，故Vielle的咖啡豆采自家烘焙，
同时也供应另外三家店，咖啡豆亦有对外销售，有兴趣都可向咖啡厅询问。
丹麦吐司是与认识的烘焙坊合作供应，红豆口味则是选自日本北海道十胜所产之红豆，搭
配日式麻糬，最后再撒上抹茶粉提味，是一道别具日式风味的轻食。两倍厚片份量的丹麦
土司，外层极为酥脆内里十分柔软，散发著浓郁的奶香，单吃就是好吃的丹麦土司！再配
上甜而不腻的绵密红豆馅，以及QQ麻糬增加口感，吃过才知道招牌必点名不虚传。
若说红豆口味是经典系，余烟袅袅就是创新视觉系。当鲜奶奶酒遇上烧烫的铁铸盘产生的
迷幻烟雾，弥漫着香甜的奶酒风味让人如痴如醉，眼前画面如余烟袅袅般，这才大悟为什
么会有如此诗情画意的名字了。奶酒的比例重在提味不在灌醉，酒精遇热后便挥发掉，大
可不用担心醉倒的疑虑。奶酒赋予的独特香气充分地被丹麦吐司吸收，搭配沁凉的冰淇淋
、香脆的杏仁片、微湿润的丹麦吐司，多层次的丰富口感，适合喜欢尝鲜的你。
上桌的咖啡欧蕾分别有五样品项，分别是装有浓缩咖啡冰砖的玻璃杯、冰鲜奶、咖啡浓缩
液、果糖以及小点心Lotus 比利时莲花薄脆饼搭配。先将鲜奶倒入装有浓缩咖啡冰砖的杯
中，最后再倒入咖啡浓缩液，就可以得到漂亮的渐层咖啡。
咖啡与鲜奶完美融合，喝起来香醇顺口，融化的冰砖化开能一直保有咖啡的浓醇度与冰凉
度。非常喜欢及佩服使用咖啡冰砖的巧思，还可以体验自己动手的乐趣和成就感，咖啡欧
蕾不但好喝还挺玩味，非常推荐！
“西西里咖啡”也就是柠檬美式咖啡，在台湾已经流行好一阵子，清爽的风味在夏天是许
多咖啡爱好者的首选。Merci Vielle添加创意，将现搾的柠檬汁添入微微气泡，在杯中造
起一小座剉冰山丘，并以薄荷叶和糖渍柠檬片装点，一旁附上浅焙带有Cream的single浓
缩咖啡，同样将融合的动作留给客人。为了调和柠檬气泡水使用的是浅焙偏酸的咖啡风味
，同样不特别喜欢咖啡酸味的我，却完全可以接受这杯柠檬气泡咖啡，剉冰的沁凉、柠檬
的清爽、咖啡的酸甜果香带着气泡的口感，意外合拍顺口，很好喝很喜欢。
由“Merci créme”合作出品的蜂蜜柠檬，与外头所见的柠檬塔抑或是柠檬生乳酪蛋糕格
外不同，是一款我从未看过的柠檬甜点样式。香酥的消化饼为基底，中间夹层为柠檬生乳
酪，上层则是晶透的蜂蜜果冻，最后撒上柠檬皮屑和柠檬片装饰。蜂蜜的香甜中和柠檬的
酸V，自然清新的酸甜口味，又有软Ｑ滑顺的多层次鲜明口感，相当可口每吃一口都是幸
福的滋味。
从探险寻访到进入咖啡厅，续著沈迷店内的一景一物，再到品位咖啡与餐点，一切都是这
么的美好。这过程就像经历一场奇幻之旅，短暂的将我们抽离原有的时间和空间，抛开一
切享受Merci Vielle的宁静惬意。