※ [本文转录自 Food 看板 #1P6LAsO2 ]
作者: derek0323 (Deric) 看板: Food
标题: [食记] 台中 横滨洋菓子 2017新品 抹茶系列蛋糕
时间: Mon May 15 15:03:14 2017
店家名称：横滨洋菓子
消费时间：2017年 / 5月
地址：台中市北区育德街195号
电话：（04）2208-2727
营业时间： 11：00～20：00（周日固定公休）
推荐菜色：抹茶香柚千层蛋糕、草莓蛋糕、泡芙
图文好读版：https://goo.gl/tndMu2
每逢佳节，想买个蛋糕分享庆祝，不知该买哪家好，我总会习惯到“横滨洋菓子”晃晃，
是否有新口味推出。会如此忠实支持，只因为这里有款味道极好的“招牌草莓鲜奶油蛋糕
”，外表朴实简约，内馅夹层也仅是草莓、鲜奶油跟海绵蛋糕，但味道平衡非常棒，特别
是鲜奶油，味道浓醇香，与一般植物性鲜奶油的味道截然不同。
这回母亲节前夕，也拿了蛋糕烘焙坊的传单，各式蛋糕造型精致华丽，但总勾不起我的食
欲，上网查了“横滨洋菓子”有今年特别推出的“抹茶系列蛋糕”，一共四款，除此次母
亲节外，特殊节日意接受事先预订，包括；“抹茶野莓鲜奶油蛋糕”、“抹茶栗子提拉米
苏”、“抹茶香柚千层蛋糕”、“冰淇淋蛋糕”，对“招牌草莓鲜奶油蛋糕”印象极佳，
所以挑了改良款的“抹茶野莓鲜奶油蛋糕”，以及手工制作的“抹茶香柚千层蛋糕”。
横滨洋菓子在中部有两家门市，一家在糕饼重镇“丰原”，一家则在北区育德街邮局旁，
老板曾在横滨国际专科学校以及当地的西点面包店学习多年，味道很扎实，与坊间烘焙坊
大杂烩般的销售品项不同，店内专营洋菓子，各式精致西点饼干、点心为主力，无面包贩
售，指定度很高的产品除草莓蛋糕外，很好入手的泡芙也是人气款，小小一颗泡芙外皮，
填入爆浆量的内馅，特别是香草口味的卡士达内馅，更是招牌款。
抹茶野莓鲜奶油蛋糕
是今年夏天推出的新产品，外层跟内馅夹层都用了很多抹茶鲜奶油，也许是为了跟“招牌
草莓鲜奶油蛋糕”区隔，内馅夹层跟蛋糕顶部的装饰改成野莓，果酱糖渍味道可能不够，
嗜酸如我，也觉得野莓味道挺酸，但搭抹茶也不抢味，鲜奶油的清香味道，依旧相当诱人
。
吃到一半才想补张剖面图，野莓有小红莓、蓝莓跟桑葚，平常吃鲜奶油蛋糕都舍弃奶油，
唯有横滨洋菓子的鲜奶油蛋糕系列，会把奶油吃得一干二净。
抹茶香柚千层蛋糕
外观很一般，友人戏称这是“高丽菜蛋糕”吧？仅提供八吋单一尺寸，蛋糕是一层层手工
可丽饼皮堆叠而成，内馅则是混入香柚酱的抹茶馅，稍微退冰口感最佳，香柚酱的份量拿
捏很好，不抢抹茶清香味，反倒让入口的风雅的韵味更好。
因为是手工制作，内馅夹层的厚薄度也不一，纵切可以看到外围皮厚馅少，抑或圆心中间
皮薄馅多，分切小块品尝，每一口的口感也不尽相同。
店内多款饼干可组合成礼盒包装。
菠萝香草泡芙
现场填馅，马上吃口感最好，内馅卡士达酱相当软稠，衬上口感互别的酥脆表皮，味道香
醇。
个人很推崇像横滨洋菓子的小舖专营模式，有别于台湾多数烘焙坊试图广纳面包、蛋糕、
饼干等经营模式，专营单一种类不仅品质更稳固，也更容易打造招牌商品。