※ 引述《lovezola (胖妈)》之铭言：
: 请问一下，我是用面包机附的食谱做吐司，
: 食谱如下:
: 高筋面粉250g
: 奶油15g
: 砂糖18g
: 奶粉6g
: 盐5g
: 水180g
: 酵母2.8g
: 最近买了White Wheat flour(一半全麦面粉)做出来的吐司比较干，
: 请问要如何调整水量呢?
: 还有如果要做两倍量，直接把所有材料都两倍吗?还是需要什么微调?
: 麻烦有经验的人分享一下好吗?
: 谢谢!
全麦面粉 是会比较干 其吸水性较差
市面上一般的全麦面包最多只添加20%的全麦面粉 有是售51%全麦面包
这是靠师傅的手艺做出的 原因就是如果用纯全麦面粉 吸水性 彭发性都会影响
至于2倍全家为两倍皆可 因为你是用面包机 一般面包机做出来的吐司
皮会较厚 差异不大