http://myhealth911.com/20170527_868440.html
端午节的鸭蛋为什么一定咸著吃？
在商家推波助澜之下，国人现在是逢节必过，洋节和传统节日一概不放过，甚至自己还会
创造各种节日。虽然各种节日让我们的精神有些麻木，但是有些节日中的活动，也让我们
受益匪浅。中国的传统节日让人们受益最多的恐怕就是看得出的“美味”，以及你享受到
当时尚且不知的“健康”。
端午节马上就到了，大家都知道端午节要吃粽子，是和屈原的爱国相关联的事情，其实端
午节在人们的生活中具有更重要的实际意义。因为阴历的五月份，是病虫害进入高繁衍期
，易发瘟疫。尤其是蛇、蜈蚣、蝎子、壁虎和蟾蜍的活动都频繁起来，为了减轻虫害对作
物和人们的伤害，所以在这个月份会采取各种措施来驱虫，保健。
对于药食同源的中国养生理念来说，食物是预防的最好手段，因此在端午节会吃各种具有
保健作用的食物，而且各个地区还不太一样。其中的吃“五黄”的食俗来源于江南地区的
汉族。
五黄的食物分别为黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋及雄黄酒。 其中黄鳝、黄瓜、黄鱼都是端
午时节的当令补益食物，黄鳝具有补虚损，除风湿，强筋骨的作用。黄瓜具有清热解毒、
解渴生津的功效。黄鱼则具有开胃，醒脾，补虚，活血的作用，是病人和产后的补益食材
，所以位列五黄之中。
雄黄酒则具有杀虫解毒的功效，不仅蛇虫鼠蚁猖獗的阴历五月作为端午节的饮品，而且还
古代建造房屋的时候，还会在院墙的四周撒上一点儿，起到驱虫蛇虫鼠蚁的功效，甚至古
代人把其臆想为驱妖避邪的灵药。这个时候大家可以脑补一下《白蛇传》里那个不太靠谱
的许仙，用雄黄酒让白娘子现原形的画面。
咸鸭蛋虽然不具有驱虫杀毒的功效，但是因为其具有滋阴、补心、清肺的功效，特别适合
在阳气盛极转衰，阴气开始滋生的阴历五月份来补益身体。
很多人会奇怪，为什么中国人喜欢吃醃制、糟制的鸭蛋，比如咸鸭蛋、皮蛋，但是却不常
见醃制、糟制的鸡蛋和鹅蛋。这里其实也蕴含着深刻的中医理论。因为鸡蛋性平，鹅蛋性
温，吃了对身体的影响不大，但是鸭子一般都是在午夜以后到黎明以前这段时间下单，白
天是几乎不会下蛋的。而天人合一的中医理论认为，这样的蛋品， 纯阴性寒，对身体的
伤害会很大，尤其对于身体有病的人来说，更加不可食用，因此往往通过糟制、醃制的手
段之后，化害为利，不仅不会伤害身体，而且还可以治疗泻痢，但是身体有病的人，还是
不可以吃糟制、醃制之后的鸭蛋。
所以说，不仅端午节的时候吃咸鸭蛋，即便日常吃鸭蛋，也最好吃醃制或者糟制过的为好
，但是从现代营养学的角度来说，这种食物也有一定的弊端，所以最好咸鸭蛋不要一顿吃
好几个，吃皮蛋的时候最好搭配着吃些蛋白质含量高、钙含量高、铁含量高的食品来驱铅
，而且都不要过量为好。