[食材] 药食两用话生姜

楼主: sunfish995 (理学)   2017-05-14 15:51:18
姜自古以来就是一味常用的药物和食物,属于药食两用之品,也是很多食疗方的主要成分。本品辛温,具有发汗解表、温中散寒、健胃止呕、解毒的功效。
姜的妙用
姜在临床和生活中用途甚广。嫩姜多用作日常饮食调料,入药则多用老姜。
生姜皮为生姜之外皮,利水消肿的功效较佳,民间常用生姜皮、冬瓜皮和西瓜皮等一起煎汤服用治疗水肿。
煨姜:取洗过的生姜,用纸多层包裹,水中浸透,放在火灰中煨至纸包焦黄,去纸后用。本品辛热,治疗畏寒、呕吐和腹泻的作用比生姜好。
干姜:为姜的干燥根茎。本品大辛大热,比生姜更为辛热,可温中逐寒,回阳通脉。
炮姜:取干姜块放在锅内用武火急炒至发泡鼓起,外皮呈焦黄色,内呈黄色,喷淋清水少许,取出晒干即成。辛散之力已减,温守之力增强,擅长于温经止血,适用于脾肾阳虚所致的寒性腹泻等症。
姜红热汤
癌症患者经过手术、放化疗治疗后,往往体质较弱,易于感受风寒,所以姜对于预防癌症患者风寒感冒或畏寒呕吐有较好疗效。可用生姜10克(切片),红糖30克,煎汤趁热服下,或者生姜10克,葱白5克,大枣10枚,水煎服。也可用生姜汁1汤匙,蜜糖2汤匙,加水150毫升,趁热服用。可和胃止呕,适用于胃寒呕吐。
姜肚汤
生姜5片,生猪肚1个,将生姜放入猪肚内,隔水炖熟,分数次食用。可温中健胃,适于胃痛日久,体虚消瘦者。
焦姜楂汤
生姜、焦山楂各10克,红糖30克。将前两味水煎,再加红糖顿服。可温中消食,用于伤食腹痛者。
蔗姜饮
胃癌初期患者,可选用蔗姜饮。甘蔗、生姜各适量。取甘蔗压汁半杯,生姜汁1匙和匀炖沸即成,每周2次,具有和中健胃的作用。
桂圆生姜汤
脾虚腹泻(症见面黄肌瘦,懒言气短,大便时停时泻,水谷不化,不思饮食,舌淡苔白,脉缓弱等)者,还可选用桂圆生姜汤,桂圆干14枚,生姜3片,食盐适量。桂圆干洗净,放入锅中,加清水浸泡后,再加入生姜、食盐,煮约30分钟即成。本方具有补脾止泻作用,其中桂圆可补心脾、益气血;生姜温中止泻。用于脾胃虚弱,消化功能差,易于腹泻者。
生姜止咳汁
对于体虚久咳者,可用生姜汁适量,甜杏仁15个,核桃肉30克,共捣烂后加蜜糖适量顿服。也可用生姜10片、白萝卜250克、红糖30克,与水共煎服。本方可散寒化痰,适用于咳嗽痰多者。
好怕姜啊...凉拌或沾酱的佐料姜丝还行
去腥味用的姜也可
但煮成甜汤的姜汤真的无法啦~~~
原文网址
https://myhealth911.com/20170514_748222.html

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