像我是自己自学牛猪肉的分切
所以我去买牛猪肉都是直接拿一整条或整块会来分切
但是
我常去的早餐店
她正巧和我同一家猪肉摊
她的需求就是猪肉摊事先帮她分切好
一片一片里脊肉
并且送来
方便她自行醃制
这家猪肉摊也有其他餐厅的顾客
例如炸排骨酥的
也是事先按照他指定部位大小
剁好一块一块的排骨
猪肉摊的人手大概也是四五个
如果只是单纯两个人的
大概也做不了多少餐厅的生意
毕竟一次就五十一百斤的排骨要剁
时间和体力也是很大的问题

用加工技术招揽新客户～～～

谢谢两位的建议与分享：）