[闲聊] 关于营业用冰箱大家能再给我意见吗?

楼主: smallmo73 (奇)   2022-07-06 16:13:35
原谅我又来问问题了...
抱歉因为真的功课作的雾飒飒
承接上一篇问题
想了解可看:https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1656689574.A.BD4.html
再说一下我目前的状况
因小弟之后预定开的店卖的品项很单纯
就是一种炸物而已(不是咸酥鸡)
所以预定找的店面坪数默认是7~10坪左右而已
所以冰箱需要用到冷冻和冷藏
冷冻的部份是我需要把半成品先挤至插盘冷冻大约一个小时(冷冻温度-17度)再拿出来炸
所以需要有插盘(瑞兴叫面团库)
因为这样正式卖时才可以一次炸多量
冷藏的部分很单纯
大致上就是冰手做酱料,鲜奶,奶油一类的(冷藏温度4度)
以上温度和冷冻时间都是自己在家试做就都是以自家用冰箱来测试
是LG的这台:https://www.lg.com/tw/refrigerators/lg-GN-L307SV
冷藏容量只有196L
所以其实我冷藏大约这容量就很够了...
其实因为是小本创业...
所以当然创业资金分配能省则省
一方面想器材是新品不要2手
又希望是cp值ok不要太浪费电
但要十全十美真的好难...
因为弹药就不够啊= =
说多了....
现在小弟的问题是
怎样的选择会较省电呢!?
已不考虑企鹅
因为真的贵到哭
有和企鹅业务接洽过...
有想知道企鹅半冻藏的大大可以私讯我= =
我该直接买一台瑞兴2门or4门的风冷半栋半藏面团库or一台工作台半冻藏面团库?
还是一台小台变频省电冰箱和一台瑞兴工作台全冻面团库呢?
但瑞兴工作台我看规格表冷冻温度却只到-10度!??
这样怕会要增加我的半成品冷冻时间
然后有大大提到厚腾也不错
立式的不用说
工作台式的查询温度有到-18度
但厚腾好像价格较不像瑞兴透明
卖的店家好像也没那么多...
考量以上要求和省电和购置总费用不会太高的话
有没有大大能再给些建议呢!?谢谢!!!!!!!!!!!!!!
作者: jfw616 (jj)   2022-07-06 16:37:00
很单纯的生意,你该思考的不是如何省...方向完全错误..如何省是当你生意做大之后该怎么省...生意那麽小,花那麽多时间去思考省几百块钱电费..如果LG那台足够,那你还想那麽多干嘛?当然是加紧行销方式...
作者: doggy1985 (火锅人)   2022-07-06 17:47:00
请去中古二手厨具行多看几家你就知道了
作者: BIGBBB (yaaaa)   2022-07-06 19:16:00
行销重要多 照你的资金听起来撑不了多久好吃最基本 没有卖吃的觉得自己不好吃==等开始做就知道行销差多少了 加油吧
作者: regen1005 (regen)   2022-07-06 21:32:00
做生意冰箱用家用冰箱…省不是这样省,你可以“不重要”的东西或私人东西冰在一般家用冰箱
作者: davhan   2022-07-06 21:59:00
因为不知道预算,不好给建议,基本上瑞兴4门上冻下藏改好也要超过4万了,感觉库存主要是集中在冷冻,是否有考虑上掀式呢?
作者: regen1005 (regen)   2022-07-06 23:31:00
小店用营业冰箱的人都笨蛋囉…?营业冰箱的压缩机跟家用的体积功率上就不同了,而且家用冰箱设计没有考虑营业使用开关频繁。如果你上来创业板问营业用冰箱的意见,给了又一直有理由不听,那说真的上来问干嘛?
作者: PlusSign (PlusSign)   2022-07-07 00:38:00
一直纠结在电费?气冷的四门用电很凶记得有直立式的冷冻,找看看合不合适卧式冷冻一直纠结不能放插盘,怎不想看看其他摆法?要先知道自己要多少容量再考虑品牌跟种类看你对自己的营业额也说不准...很难估算
作者: ariadne (壞人)   2022-07-07 01:38:00
卧式放盘子有什么难的?去铁工厂或找角钢切一下L型的钢材放盘子四个角落一层层叠上去就好 玩过乐高的小朋友都会 还是你产品高度无法标准化无法控制?
作者: maya60611 (猫耳少年修修)   2022-07-07 01:41:00
别人给你意见你又不听那你就照你目前的想法下去做就知道啦实际感受痛一次最快然后华阴街那家甜甜圈味道很普完全是靠网络文章行销还有周末人潮排队效应起来的
作者: PlusSign (PlusSign)   2022-07-07 20:45:00
就真的有直立式的冷冻啊…类似家用冰箱,怎么不多找找呢?你也有想到冷冻跟冷藏分开,只是提供想法。卧式就是要你想别的办法摆半成品,你就只想着插盘插盘…当然限制自己的想像空间。结果还是有大大直接提供作法,你真该感谢他

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