15%食材成本
等于100元售价里，食材占15元。
以火锅店来说，有豆皮、米血、豆腐、冻豆腐、木耳、鸟蛋、冬粉等食材
不过这些都是夹卖的
无法成为主要获利来源
营业额还是要靠肉类海鲜才能冲高
食材成本比印象中的低
听说姜母鸭羊肉炉的赚钱秘方就在这里
我是没有认真去研究过
但是人家可以一年只做半年
相信应该八九不离十

我好奇你这样一锅一百不含肉卖的出去吗 应该很难 若含肉含蛋 应该成本也破15块钱了谈食材占比应该是拿全部来谈 而不是某样 当然有些能低到1*% 但就算卖火锅整体成本不可能15%吧

我是单点的 不是套餐

所以卖锅烧 应该也超赚

这是有可能的

我有看过一些用很好很先进的设备，把简单的原材料做成很精致的东西，例如一条进口生产线把大豆变成很好喝的浓郁豆浆，还有其他豆花延伸产品甜点，包装的好应该单价也高利润也高

锅烧现在一堆70起跳，赚死