楼主:
yzcasio (便当)
2014-09-13 20:40:27最近刚买了真空包机
烧肉本身的品质也趋于稳定
可最近几次出摊连试吃都没人要拿真的令我很受伤
几经思索
我决定开发另外一款素的方便菜和烧肉一起卖
只卖烧肉好像会死掉
各位觉得呢?
作者:
xsoho (solo caffe)
2014-09-13 20:51:00是不是外观含摊位环境太糟糕？并不是卖多一点就可以解决，先假设一些可能的问题，然后一个一个换试试看效果如何
作者: gcity (米堆) 2014-09-13 21:01:00
那天我看到青椒跟杏鲍菇的烤串~评价还不错.....
楼主:
yzcasio (便当)
2014-09-13 21:06:00其实环境有点遭 因为没钱租摊位只能在市场边摆客人很难走过 都是骑车过去 另外是因为三峡早市老人家很多 对三层肉的接受度似乎不高为了解决这问题我打算换到南雅市场试看看顺便再试试新产品
作者:
xsoho (solo caffe)
2014-09-13 22:41:00之前我也住在那边耶，完全没想过要去那个市场买这种东西，你主要的客户群是哪一类？
作者:
monen (z)
2014-09-14 01:43:00卖肉的吗？放个小烤盘,烤出香味,卖熟食+真空包如何？
楼主:
yzcasio (便当)
2014-09-14 06:34:00基本上口味接受度蛮广的 原本是想锁定网购可是根本也不知道要怎么开始 所以才拉去摆摊一开始我也这么打算 可烧肉的工和成本太高一点点就要一百块 其实有点碰运气北大附近前两天才遇到一个之 前在那摆的鸡排摊说最近赶很凶
试吃大家爱，但要营造情境式行销，让大家甚至愿意排队你用脸书推，多拍刚出炉断面秀，每周不定时排队拿免费餐券兼试吃，也作网购跟打卡优惠，这样就初步成功，前提是好吃
作者:
thomasr (啦赏)
2014-09-14 13:05:00卖吃的本来就要多样化来分摊风险，以及提高回购率．（东西再怎么好吃，也不可能每天都吃....）
作者:
xsoho (solo caffe)
2014-09-14 13:14:00多样化不一定好，单一可以从专家的角度思考比如恶魔鸡排跟巧味盐酥鸡的差异
作者: opency (古椎的OPEN将) 2014-09-15 00:31:00
烧肉便当？