※ 引述《dufo (子美兄)》之铭言：
: 各位前辈好，目前再帮一位亲戚筹画改造餐厅中
: 请问一下开那种西式简餐店的环境卫生要做到什么样的程度才算合格?
: 亲戚原本的餐厅是白天看不到蟑螂，晚上则是超多....
: 这对餐厅来说是正常现象吗?(早上一开店就发现一堆蟑螂乱窜逃命~抖...)
: 初步怀疑是厨房排水孔没有加铁网的关系....
: 想重新打掉看哪里能封的封，看要怎么防堵
: 多久需要大消毒一次，还有卫生局多久会来检查一次呢?
: 各位前辈有烦恼过相关的问题吗?
: 不好意思问题有点多请见谅XD
你好
我是除虫消毒公司
关于你的问题
让我一一回复
基本上不会有人来查
因为餐厅并不是食品工厂
就我所知各县市环保局或是卫生局的人没那么勤奋
只要不是太知名的企业这种小事都是没人在管
虽然政策有在推动，但是成效...
在店家眼中的合格不外乎
不要让小强在不该出现的时间点出现
或是店家就是不想看到小强
但是其实这种事就牵涉到价钱
要做到什么程度还是看店家自己的预算
如果只是要便宜
一定会有便宜的消毒公司不用怕
但是我会建议
不如大卖场蟑螂饵胶买回去自己点一点就好了
(不会点或是一些技巧请私下问我)
当然也有一部分店家是一年只做一次
单纯就是拿我们当挡箭牌的
出事就往我们身上推囉
就我在评估的过程
首先会先看店家是做什么吃的、进货量、范围...etc
来建议店家多久做一次
有些店家其实本来环境就不错
那基本上一季一次来控制数量就好
如果是用油多进货多的店家就会建议每个月一次来抑制小强的数量
如果你在不该看到小强的时间看到小强
代表你们那边的小强窝已经爆满
住不下或粮食不够才会在不该看到的时间点看到
排水孔加铁网是非常正确的作法
可以挡住美洲和澳洲蟑螂
但是一般餐厅care的是德国蟑螂
比较多的情形是进货带进来的
不过原po说能封的地方封一封还是好的
至少还能阻止老鼠入侵
以上