每天1杯牛奶降肠癌风险17％ 医：含钙食物都很赞
2025/01/12 中时新闻网 吴慧芬
大肠癌是仅次于肺癌、肝癌，国人第3好发的癌症。肾脏科医师王介立指出，根据国外研
究，每天多摄取300毫克的钙，相当于喝1杯牛奶，可降低17%大肠癌风险，若每天多喝1杯
红酒或多吃100公克的红肉，则各增加15%与29%罹患大肠癌风险，要防大肠癌建议可喝牛
奶、优格，或吃深绿色蔬菜、豆腐、罐头鱼、植物奶等富含钙质的食物。
王介立在脸书粉专PO文指出，这项英国研究是以逾54万人为对象，追踪16.6年，以问卷方
式进行分析，另也做了基因检测，研究发现充足钙摄取，特别是来自乳制品，可能对降低
大肠癌风险有关键保护力，同时也再次验证了酒精、红／加工肉，则会提高罹患大肠癌风
险。
王介立指出，研究发现，每天多摄取20公克酒精，相当于1大杯红酒，会增加15%大肠癌风
险；每天多摄取 300毫克的钙，相当于1杯牛奶，大肠癌风险能降17%，牛奶、优格、核黄
素、镁、磷、钾，都呈现显著保护效益，但研多次校正后认为，关键可能是在于钙，牛奶
与其他营养素之关联，看似只是间接反映了钙摄取。
王介立指出，研究并发现，每天增加摄取100公克红肉，大肠癌风险约提高29%；具备“可
长期分解乳糖、终生喝牛奶”基因者，每天多摄取200公克牛奶，对大肠癌风险有约 40%
的保护效果，推测若能从小到大都维持摄取乳制品或足够钙，保护效果最显著。
王介立指出，研究并发现，全谷、蔬果、膳食纤维等食物，或许对大肠癌也有一些保护性
，但较容易受到生活型态等因素影响，效果或许没有钙来得稳定、显著，终生可摄取牛奶
的人，其大肠直肠癌风险显著更低，暗示乳制品／钙，在欧裔人群里可能具有相当程度的
因果保护效果
王介立指出，上述研究凸显牛奶摄取与大肠癌风险下降之间有因果关系。要预防大肠癌，
建议可考虑增加富含钙的食物，而有乳糖不耐困扰者，可寻找替代品，例如深绿色蔬菜、
豆腐、罐头鱼、植物奶等含钙食物，并要尽量减少酒精、避免或限制加工肉、培养整体健
康生活型态，以降低大肠癌风险。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20250112000875-260418?chdtv