健康网》女性癌症发生率第一！ 12类食物有效抗乳癌
2024/04/24 11:41
叶立斌／核稿编辑
〔健康频道／综合报导〕乳癌是台湾女性罹患率第一名的癌症，是我国女性的健康威胁！
营养师程涵宇分享12类食物，经科学证实能有效预防乳癌，包括：绿色蔬菜、十字花科蔬
菜、葱蒜、柑橘、莓果、水果、海鲜、发酵食品、豆类、香料、全榖、坚果。
程涵宇于脸书粉专“程涵宇营养师 Dietitian Han-Yu Chen”与部落格发文分享，根据卫
福部最新癌症登记报告，台湾110年新增1万7432名乳癌病友，其中未满50岁的年轻型乳癌
5597人、占比约32%，比欧美比例更高，为欧美国家25%的1.28倍。想要避免乳癌找上门，
可以食用下列食物：
●绿色蔬菜：绿色蔬菜中含有能抗氧化的胡萝卜素，研究发现，摄取较多胡萝卜素的女性
能降低罹患乳癌的风险18到28%，并且可以降低复发率。
●十字花科蔬菜：含有萝卜硫素能够平衡体内雌性激素，进而降低乳癌的发生。
●葱蒜：葱蒜中的硫化物能降低罹患乳癌的风险，在烹调前要切得细碎一些，更有助于抗
癌物质释放跟作用。
●柑橘：柑橘类食物大家都很熟悉，其中丰富的营养物质中，类黄酮有帮助体内抗氧化、
抗发炎的作用。常常吃柑橘类约可降低10%罹患乳癌机率。
●莓果：莓果多含有花青素及类黄酮，可以防止细胞损伤及阻止癌细胞的生长扩散。
●水果：桃子、苹果、梨子及葡萄含有多酚、类黄酮等抗氧化物质，帮助预防乳癌。
●海鲜：富含脂肪的鱼类如鲑鱼、鲭鱼，含有丰富的Omega-3脂肪酸抗发炎，除了预防乳
癌也能预防心血管疾病。
●发酵食品：发酵食物中有丰富的益生菌，能够增强免疫力，降低罹患乳癌的机率。
●豆类：豆类富含膳食纤维、维生素及矿物质，研究发现多摄取豆类能降低患乳癌风险约
20%，豆类中的高纤维含量能够预防乳癌。
●香料：奥勒冈、姜黄这类香料中含有多酚，能帮助身体抗氧化来抗癌，在料理时可以多
使用它们来调味。
●全谷：未精致过的全谷类保有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，能降低乳癌风险，并
且也有预防直肠癌、胃癌、食道癌的作用。
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