健康网》卤味能变减肥餐？ 营养师授4招 避地雷又增肌减脂
2024/01/31 06:30
〔健康频道／综合报导〕不少人减肥的时候也会选择卤味当作减肥餐，但其实随便吃都很
可能热量破500大卡，比便当热量还高。
营养师李婉萍在脸书“李婉萍营养师”分享，火锅料容易吃2个热量就破百，豆制品的食
物也可能有高热量。想吃卤味又要减肥，可以遵守4步骤：火锅料最多为黄灯区选2个、蛋
白质选2种、避免淀粉爆量，可以蔬菜选2份，只要避开地雷，也能把卤味变减肥餐。
第1类 火锅料
红灯区：李婉萍提到，除了高热量，加工食品使它有很高的钠含量，吃2个以上，热量就
很容易爆表。
●米血糕（100g）热量180大卡。
●芋签（100g）热量100大卡。
●甜不辣（1片）热量88大卡。
●贡丸（1粒）热量71大卡。
●燕饺、鱼饺（1颗）约50大卡，且都有40-70%的油脂量，燕饺就高达65%。
黄灯区：李婉萍建议，想吃火锅料，可以食用黄灯区火锅料，虽然是加工食品，但热量相
对来说较低，最多可以吃到3个，热量大约100大卡。
●水晶饺，33大卡。
●鑫鑫肠，28大卡。
●蟹味棒，16大卡。
第二类 豆制品
红灯区：李婉萍提醒，不要误会豆制品的食物热量都不高。
●炸豆皮（60g），390大卡。
●大豆干（110g），219大卡，是优质蛋白质，所以再增肌减脂上仍是好选择。
●百页豆腐（半条，70g），135大卡。
●兰花干（50g） 170大卡，钠含量也高，易水肿。
绿灯区：是优质蛋白质，且热量低。
●非油炸豆皮（33g）68大卡
●小豆干（40g）64大卡
第三类 内脏肉类
红灯区：内脏类不建议选择。
●猪头皮、猪耳朵、猪大肠（50g），120大卡，猪头皮和猪耳朵有很多皮下脂肪，都有非
常高的油脂量，大肠的尿酸和胆固醇都很高。
绿灯区：肉片类的蛋白质高，可获得饱足感。
●梅花猪（50g），100大卡。
●鸡肉片（90g），190大卡。
●鸭血 （150g），45大卡，含铁量非常高，适合减肥贫血女性。
第四类 面类
红灯区：属油炸类面食，份量少。
●锅烧面、王子面（50g），250大卡。
绿灯区：热量与红灯区差不多，但重量多或脂肪低。
●乌龙面（180g），257大卡。
●蒸煮面（65g），217大卡，脂肪很低。
●冬粉（40g），149大卡。
减肥吃卤味 4撇步
1.不吃红灯区火锅料，黄灯区最多选2个。
2.蛋白质选2种。
3.避免淀粉爆量，选绿灯区面类，避免淀粉类火锅料，低糖饮食可不选主食，把热量留给
蛋白质。
4.蔬菜选2份。
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