健康网》吃鱼补脑变聪明 DHA、EPA双冠王是它
2022/10/04 08:43
〔健康频道／综合报导〕吃鱼不只能补脑变聪明，营养师高敏敏指出，鱼肉的脂肪中含有
很棒的Omega-3不饱和脂肪酸 （DHA和EPA），DHA能帮助孩童脑部及视力发育、延缓成年
人脑部和视力退化；EPA能助抗发炎、预防血栓形成、保护心血管、降低慢性病风险，其
中又以鲭鱼每百克的DHA和EPA数值最高。
高敏敏在脸书专页“高敏敏 营养师”发文分享，鱼的营养很丰富，除了含有DHA和EPA之
外，还有优质蛋白质，提升免疫细胞健康、强健肌肉；低饱和脂肪，能保持血管畅通、减
少心血管疾病；维生素E能抗老、抗氧、护血管、滋润皮肤、柔顺秀发。此外，加上鱼肉
的纤维结构比较短，比其它肉类容易咀嚼吞咽、更容易消化吸收供人体使用。
以每100克计算 10种鱼DHA、EPA排行榜
【鲭鱼】DHA：4503mg、EPA：2851mg。
【秋刀鱼】DHA：2548mg、EPA：1407mg。
【鳗鱼】DHA：1218mg、EPA：649mg。
【鲑鱼】DHA：1270mg、EPA：893mg。
【香鱼】DHA：547mg、EPA：280mg。
【石斑鱼】DHA：516mg、EPA：206mg。
【竹荚鱼】DHA：388mg、EPA：208mg。
【白鲳鱼】DHA：323mg、EPA：117mg。
【虱目鱼】DHA：163mg、EPA：37mg。
【鲔鱼肚】DHA：105mg、EPA：35mg。
高敏敏指出，食药署也曾建议吃鱼的份量可以依照年龄做调整，1份约3根手指并拢的大小
及厚度。
1-3岁：2份／每周。
4-6岁：3份／每周。
孕妇：7-9份／每周。
高敏敏提醒，要注意鲨鱼、旗鱼、鲔鱼及油鱼等份量，如要摄取，孕妇及育龄妇女每周不
宜超过1-2份、6岁以下儿童每月不宜超过1份。她也建议，不论是深海鱼或淡水鱼都有丰
富的营养，可以轮流均衡适量摄取。
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