食谱／清蒸鲈鱼 不挨饿也能健康瘦！168断食瘦身餐盘
2022-01-16 / U读小编
海鲜＆鱼类料理
清蒸鲈鱼
鲈鱼富含蛋白质，且脂肪含量很低，每100 公克有约20 公克的蛋白质，热量仅只有98 大
卡，算是低脂高蛋白的食材，同时也富含维生素A、维生素B12 等营养成分。使用清蒸的
烹调方式，就是一道可补充蛋白质、热量又低的美味料理。
以前去探病的时候，长辈总是会准备鲈鱼汤给病人补补身体，主要原因就是鲈鱼富含多种
营养成分，对于术后恢复相当有帮助，所以又称为“开刀鱼”。
材料
海鲈鱼 300g
姜 20g
辣椒 10g
葵花油 10ml
青葱 20g
调味料
盐巴 适量
酱油膏 30ml
米酒 适量
白胡椒粉 适量
作法
1 青葱、辣椒、姜切成丝，泡在冰水中备用。
2 鲈鱼片用姜片、盐巴、白胡椒粉、米酒、酱油膏、葵花油快速醃渍5 分钟。
Tips 醃鲈鱼时，可以稍微在鱼表面划刀，帮助入味。
3 将鲈鱼放入蒸锅中，蒸约7 分钟。
4 鲈鱼蒸熟后，放上步骤1 的材料即可。
总热量433kcal
蛋白质61.9g
脂肪13.9g
碳水化合物15.4g
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