※ [本文转录自 Anti-Cancer 看板 #1Xk5y1RM ]
香甜好吃、热量又低的南瓜，是许多健身部落客、欧美名模喜爱食材之一。除了减重，吃
南瓜对身体益处多多，可说是吃1种食材，得到10种好处。
南瓜的台语叫做“金瓜”，除了因黄澄澄的外表得名，更是因为它的营养价值很高，像黄
金一样珍贵，但，你知道南瓜不是水果类也不是蔬菜类吗？它到底是何方神圣，马上为你
解开南瓜的真实身分。
南瓜 低热量 金瓜
南瓜营养热量
南瓜常被误会是蔬果类，但，因为南瓜淀粉含量高，和玉米、红豆一样，属于“全榖杂粮
类”，每100公克的南瓜热量有69大卡，比地瓜、芋头都还要低；还含有丰富的维生素、
矿物质…等营养素。这一颗小小的南瓜，对人体有哪些好处呢？
10大南瓜好处
1.助减重
食物名称 热量/100公克
南瓜 69大卡/100公克
白饭 182大卡/100公克
芋头 115大卡/100公克
地瓜 109大卡/100公克
山药 84大卡/100公克
马铃薯 77大卡/100公克
虽然南瓜淀粉含量高，但，从表格来看，和相同份量的淀粉食物比起来，热量还是较低的
，如果你正在控制饮食，南瓜是可以多吃一点的食物，再加上南瓜的膳食纤维含量非常高
，有助于增加饱足感、控制食欲；还有促进肠胃蠕动，预防便秘的效果。
2.降血糖
南瓜有大量的纤维，可以减缓血液吸收葡萄糖的速度，升糖指数约65～75，属于中GI食物
，想要控制血糖，有时候可以用南瓜取代白饭当作主食；另外，南瓜籽里有丰富的镁，可
以改善眼皮跳、降低罹患糖尿病、葡萄糖不耐症的的风险。
3.补血
南瓜丰富的矿物质，钴、锌、铁，都是制造血液的重要角色，加上含有维生素B12有预防
恶性贫血的功效。
4.护眼
除了丰富的维生素A和β-胡萝卜素，能帮助视网膜感光，保护视力以外，南瓜还有叶黄素
、玉米黄素，这两种成分可以预防黄斑部病变和白内障。
5.预防胃溃疡
南瓜含有果胶，能保护肠道黏膜、加快溃疡伤口愈合；加上能促进胆汁分泌，帮助食物消
化，对于轻度胃溃疡患者很有帮助。
6.增强免疫力
大量的维生素A、β-胡萝卜素是南瓜很好的抗氧化剂，能增强免疫系统，抑制病毒攻击人
体，是麦得饮食中重要的营养素之一；另外大量的维生素C，能促进白血球生成，提高免
疫细胞的工作效率，帮助伤口愈合。
7.保护心血管
当低密度胆固醇氧化后，会黏住血管壁造成阻塞，增加罹患心血管疾病风险，但，南瓜丰
富的抗氧化剂，能保护低密度胆固醇氧化；南瓜的含钾量高，有降血压、预防中风的功效
。
8.解毒
刚刚提到南瓜含有的果胶能保护肠道，同时它也有很棒的吸附性，可以把肠胃里的细菌、
毒素、重金属…等有害物质黏起来，一起代谢出体外。
9.预防癌症
南瓜强大的抗氧化力，能防止自由基攻击人体造成的细胞病变；另外，也有预防亚硝酸胺
突变、抑制癌细胞产生。
10.抗紫外线
β-胡萝卜素是天然的防晒乳，能预防皮肤受到紫外线的伤害，加上维生素C、E、叶黄素
…等营养成分，能保持皮肤强壮和健康的程度。
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