配茶、咖啡大ＮＧ，吃营养保健品有哪些眉角？
2018/10/01 · 作者 / 陈蔚承 · 出处 / 康健杂志 第239期
营养保健品的食用方式、时机和剂量都是学问，选对、吃对，健康才能加分。
Ｑ：吃太多营养保健品会洗肾吗？摄取过多有什么危险？
过量食用对人体有害。中山医学大学营养学系教授王进昆认为，维生素、矿物质是微量营
养素，不像3大营养素（蛋白质、脂质、糖类）需求这么大。饮食不均衡有可能缺乏，但
摄取过多就会中毒甚至致癌，例如脂溶性维他命A、D、E、K和矿物质对身体的负担较大，
长期摄取过多会中毒、伤害肝肾、结石、血钙，所以食用脂溶性维他命和矿物质保健品时
最好先咨询医师。
但如果不是刻意吃太多，或吃的方式不正确，其实并不危险。刘博仁表示，脂溶性维他命
吃到出问题甚至致癌，需要相当高的剂量，例如之前香港一位母亲给孩子吃大量富含维他
命A的鱼肝油，导致肝中毒。水溶性维他命如B群也不能吃太多，廖伟呈指出，B6、B9都有
上限值，B3吃太多皮肤会刺、痒，加上有些产品有赋形剂，吃太多也会有问题。
Ｑ：营养保健品过了保存期限还可以吃？
不要继续吃。刘博仁指出，保存期限是指产品未开封的状态，开封后就要尽早服用，最好
6个月内吃完。保存时也要注意，存放在干燥、阴凉、不见光的地方较适合。廖伟呈也提
醒，许多产品内会有棉花和防潮剂，都要记得取出，因为两者会吸收湿气，更容易造成产
品坏掉。
Ｑ：每种营养保健品建议食用时间不同，一定要分开吃？
不需要分开吃。营养保健品一般会有餐前、餐后吃的分别，但现代人生活忙碌很难顾及。
刘博仁表示，一把抓直接吃下肚虽然吸收上有差别但不会差太多，基本上没问题。
但会相互竞争的营养素如钙、铁质，就要至少间隔2小时或隔餐吃。有些人会吃排油锭减
肥，就不要跟脂溶性营养素一起吃。
廖伟呈也认为，只要按照建议剂量或专业人员指示服用，一般不会有问题，而且有些营养
保健品一起吃会增加彼此的吸收率，例如铁跟维他命C、叶黄素和鱼油。
Ｑ：感冒药、止痛药、胃药，需与营养保健品间隔吃？
一般的药物不需要，如果担心可以相隔半小时再吃。但刘博仁表示，胃药会影响吸收效果
，保健品会影响抗生素、化疗药物的效果，所以建议间隔2小时。廖伟呈也认为不用特别
分开来吃，如果真的有疑虑可以拿药单咨询药师。另外，如果吃肠溶锭的保健品就不要跟
制酸剂一起吃，肠溶锭是让成分到小肠才释放和吸收，但制酸剂会使胃中呈现偏碱的环境
，会让成分提早释放，产生不必要的副作用。止痛药如乙酰胺酚不会有影响，但布洛芬比
较伤胃，又跟比较具刺激性的铁剂一起吃，胃的伤害就比较大。
Ｑ：习惯喝咖啡、茶提神，会影响营养保健品效果吗？
会，最常见的就是单宁酸会拮抗矿物质的吸收，所以要分开来吃。颜佐桦也说，咖啡和茶
都含有咖啡因，会阻碍钙、镁、铁的吸收，另外这些饮品会利尿，会让B群加速排出体外
，所以要避开。
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