※ [本文转录自 Anti-Cancer 看板 #1XSMGneN ]
中这2项罹乳癌机率高3成！向营养师学5招“挑食”越吃越抗癌
2021-10-19
【早安健康／癌症关怀基金会】每年10月为国际乳癌防治月，倡议乳癌防治的重要，鼓励
妇女“及早预防、及早发现、及早治疗”，全球响应者在胸前别上粉红丝带，宣示对抗乳
癌之决心，癌症关怀基金会营养师柯晓彤提醒民众，护乳健康从“均衡饮食、健康体位、
规律运动、拒绝菸酒”建立正确健康生活做起！
乳癌居妇癌发生第一 每37分钟就1位确诊
根据卫福部调查资料显示，乳癌为台湾妇女癌症发生率第一名，发生高峰年龄落在45-69
岁且有年轻化趋势，根据国健署癌症登记资料显示，2018年诊断出14214名乳癌个案，平
均约每37分钟就有1名女性罹患乳癌，而女性终其一生每12人就有1人可能罹患乳癌。
乳癌的危险因子包含具家族史（一等亲中有小于50岁者罹患乳癌）、初经早于11岁、54岁
后停经、未曾生育或35岁后才生第1胎、未曾哺乳、得过乳癌、卵巢癌或子宫内膜癌，后
天危险因子则包含：抽菸、饮酒、不健康饮食及缺乏运动等。 （编辑推荐：30岁就得乳
癌！医点名9大祸源干扰雌激素，癌症无形中上身）
三高饮食又不运动 拉近与乳癌的距离
研究显示，体位过重及肥胖者有较高的乳癌罹患风险，当妇女身体质量指数（Body mass
index, BMI）大于25，罹患乳癌风险会增加17%，BMI大于30，罹患乳癌风险则增加37％；
缺乏身体活动者亦有较高罹癌风险；有规律运动习惯的女性，其罹患乳癌的机率比不爱运
动者降低20~40%。
柯晓彤营养师指出，受饮食西化、工作压力大等因素影响，高油高糖高盐饮食充斥于生活
中，‘靠吃舒压’、‘无肉不欢’等状况普遍，若长期饮食不忌口加上缺乏运动，肥胖必
定会伴随发生，造成体内脂肪堆积、身体慢性发炎，久而久之，三高疾病随之而来，更可
能诱发乳癌发生！
营养师5招聪明选食 远离肥胖吃出抗癌力
柯晓彤营养师指出，乳癌防治饮食原则为：均衡健康饮食、控制饮食份量、限制酒精摄取
，并提供远离肥胖吃出抗癌力聪明选食5招：
吃高纤：全谷杂粮及新鲜蔬果富含膳食纤维可增加饱足感，亦可获得多种植化素，增加抗
癌力。
优蛋白：低脂的鸡肉及海鲜、适量大豆及其制品摄取，可减少脂肪摄取及红肉摄取频率、
降低致癌风险。
用好油：无调味坚果、橄榄油、苦茶油等皆是良好油脂来源，可增加体内Omega-3比例，
有助于减低体内发炎反应，减少心血管疾病及癌症罹病风险。（编辑推荐：盘点容易得乳
癌的15个危险因子：预防乳癌，绝对要做到7件事）
少高脂：红肉、猪/牛油、炸物、奶油及其制品等食材，相对高脂且油脂组成饱和脂肪酸
比例高，易造成身体发炎、引起心血管疾病且过量摄取饱和脂肪酸更会增加罹患乳癌风险
，因此建议减少食用频率，多选择水煮、烤卤、清蒸、凉拌等烹调方式的料理。
拒酒精：酒类为许多疾病危险因子，且研究指出过量饮酒者得到乳癌的机会则为不喝酒者
的1.61倍，因此建议应限制甚至避免有酒精摄取。
柯晓彤营养师提醒，超过1/3乳癌是可以预防，健康生活型态是关键，女性们除了多加注
意自己是否有乳癌风险外，更应该远离菸、酒等危险因子，定期检查、饮食均衡、养成规
律的运动习惯，并适时释放身心压力，是预防乳癌不二法门！
作者介绍：癌症关怀基金会是国内唯一推广“全食物健康饮食”的基金会，以培养癌友及
其家属成为自我饮食营养照顾的高手，进而推动正确的抗癌、防癌全食物饮食运动，以提
升全民对健康的自觉，采取改变的行动，拥抱健康的希望。
https://www.edh.tw/article/26520/2