2020/02/11 · 作者 / 康健编辑部 · 出处 / 身体百科-糖尿病100问并发症完全解答
燕麦是近年流行的健康食物，许多人会用燕麦取代米饭、面条当作主食，提醒糖友注意，
不同的燕麦产品，对血糖影响大不同。
马偕医院营养师赵强列出市面上常见的燕麦片产品和特性：
●传统燕麦片（Rolled Oats 或 Old-Fashion Oats）或称“大燕麦片”吃起来有软韧口
感，需要水煮7、8分钟，可作咸粥，或者加牛奶里微波。（推荐阅读：大公开！16种抗糖
尿病明星食物）
●快熟燕麦片（Quick Rolled Oat）比传统燕麦片压得更薄，吃起来更软，煮或泡皆可，
煮的时候3分钟即可，泡的话需要用热牛奶或热水。
●即食燕麦片（Instant Oats）立即可食，不需要煮，口感柔软，用冷牛奶冲泡也可以。
（图片来源：康健杂志）
赵强比较传统燕麦片、即食燕麦片煮成燕麦粥，两者的升糖指数：
●即食燕麦片（Instant Oats）：82～83
●传统燕麦片（Rolled Oats）：50～63
传统燕麦片需要消化分解变成葡萄糖的时间比较长，引起的血糖波动比较平缓；即食燕麦
片消化快，血糖升高时间快。建议民众和糖友，如果想控制好餐后血糖，购买燕麦片时，
注意英文标示，选传统燕麦片（Rolled Oats）。并且要记得，燕麦必须和全天的全谷根
茎类份量代换，3大匙或25克燕麦就等于吃下1/4碗饭，吃过量，一样会造成血糖升高。（
推荐阅读：认识GI饮食）
赵强特别提醒糖友记得均衡饮食，吃燕麦粥的时候，要同时摄取含有蛋白质的食物，例如
鲜奶、豆浆、蛋、豆腐，还有青菜。
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