姜黄输了 美研究：吃它月减40％坏胆固醇
2019/11/11 中时电子报 庄楚雯
当体内的坏胆固醇多，在血管壁上囤积，就容易动脉硬化，引发心血管疾病。美国俄亥俄
州立大学研究指出，吃苹果有降低坏胆固醇的效果，且实验持续吃一个月，发现能减少
40%的坏胆固醇。但心血管专科医师江硕儒说，胆固醇高低有7成取决于体质，即使减重并
控制饮食，也只有3成的努力空间，若太高还是得就医服药。
早安健康报导，此实验将40到60岁的51名健康成人分三组，分别持续一个月吃苹果、苹果
多酚营养品、安慰剂。结果发现，吃苹果的第一组，坏胆固醇减少了40%，比只吃营养品
的第二组效果更好，而吃安慰剂的第三组则没有变化。
主导实验的营养学教授罗伯特·迪斯沃斯特表示，这实验证实“苹果对于降低氧化坏胆固
醇的效果，比绿茶、苹果萃取物、姜黄等抗氧化剂的效果更好”。
台北巿立联合医院阳明院区心脏血管科主任江硕儒表示，胆固醇是肝脏代谢的产生物，其
中低密度胆固醇(俗称坏胆固醇)对心血管疾病影响很大，但胆固醇的高低有7成取决于体
质，透过减重和饮食控制能影响的空间只有3成左右，坏胆固醇逾130就算超标，高于160
就得服药控制，若有心血管阻塞或硬化等情形，坏胆固醇超过70，就得吃药。
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