6月必吃的蔬菜是它，养生功效极好，您吃了吗
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苦菊
今天要和友们分享的一种6月必吃的蔬菜是苦菊，它药名叫“败酱草”，又被称为女郎花
、鹿肠马草，民间俗称苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，为菊科
植物苦定菜的嫩叶。中医认为，苦菊性味苦、寒入心、脾、胃、大肠经，无毒，具有抗菌
、解热、消炎、明目、凉血、止痢等作用养生功效极好，您吃了吗？
1、清热解暑
苦菊也叫苦菜，它的味道略苦涩，但是具有非常强大的清热解毒作用，很适合在炎炎的夏
日食用。另外，苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对于维持人体
正常的生理活动，促进生长发育和清热解暑有较好的作用。
2、杀菌消炎
苦菊中含有蒲公英甾醇、胆堿等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强
的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的
杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等
均有一定的疗效。
3、减肥
苦菊中含有很高的纤维素、维生素以及各种微量元素，可以为身体全面的提供营养，加强
新陈代谢。同时苦菊中的氨基酸种类也十分的齐全，是非常棒的消脂食物。想要减肥的话
，经常吃苦菊绝对是正确的选择。
4、提高免疫力
苦菊中的大量维生素、矿物质、苦菊菜精、类黄酮等植物活性物质，常吃可预防多种细菌
或病毒引起的感染病症，提高人体的免疫能力。
5、缓解记忆力衰退
《美国实验生物学会联合会杂志》曾研究发现，苦菊中的关键提取物菊苣酸有助于防止大
脑中毒性团块（淀粉样斑块）的形成。此类斑块会影响大脑功能，降低记忆力等认知能力
。因此，吃苦菊有助缓解记忆力衰退。
6、预防贫血苦菊中含有丰富的铁元素和VC，本身植物含有丰富的铁元素，并不能足以预
防贫血，但是苦菊不仅含有铁还有丰富的VC，可以促进铁的吸收，从而可以达到预防贫血
的功效。
7、防癌抗癌
苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制
作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
苦菊一般人群均可食用，但是如果是寒性体质，平时手脚不温，最好不吃。脾胃虚弱、纳
少便溏者也不宜食用。
PS：老人和小孩子在吃苦菊的时候最好多配点大蒜。
最后，要告诉友们的是苦菊可炒食也可凉拌，它的苦味能够清热解暑、消炎抗菌，最适宜
夏季食用。最重要的是苦菊是作为国务院等国家高级机关的厨房菜，深受国家领导人和外
国大使的喜欢。您还不吃吗？