完整标题：餐饮微解封 王品门市大消毒、汉来改点菜吃到饱
发稿单位：中央社
发稿时间：2021/7/8 17:55
撰 稿 者：江明晏
原文连结：https://www.cna.com.tw/news/afe/202107080303.aspx
餐饮微解封 王品门市大消毒、汉来改点菜吃到饱
2021/7/8 17:55
（中央社记者江明晏台北8日电）针对餐饮“微解封”，业者均积极配合梅花座、安装隔
板等防疫指引，王品将于解封前一日于全台283家门店进行环境大消毒，吃到饱餐厅汉来
海港将改为“桌号夹点菜”。
中央流行疫情指挥中心今天宣布三级警戒延至26日，但适度松绑餐饮限制，13日起餐饮场
所如餐厅、传统市场、夜市、百货卖场美食街、美食区等有条件开放内用。
王品表示，自5月19日率先宣布“停止内用”，终于在7月13日开放餐饮内用，王品集团全
台283家门店，将于解封前一日，也就是7月12日，聘请专业消毒公司，进行环境大消毒，
希望提供顾客最安心用餐环境。
王品集团表示，指挥中心今天公布的防疫指引，包含落实梅花座、安装隔板、用餐距离、
实联制、同仁健康监测等措施，都已提前准备就绪。王品集团也开放7月13日起的餐厅订
位，预期餐厅开放内用，可以增加30%以上的营收。
汉来美食表示，旗下各品牌餐厅均谨慎面对餐厅开放并已做好充足准备，包含采购足够的
面罩、桌位隔板和酒精消毒喷剂；名人坊、翠园、汉来轩及汉来上海汤包、上菜等主题餐
厅，除了配合政府规定采取间隔桌距、梅花座加上隔板的座位安排，也开出方便客人点餐
的个人套餐和简易合菜，并将配置足够的服务人员为顾客提供分菜服务，而现行外带便当
、外卖外送及冷冻宅美食也将持续供应。
至于汉来海港自助餐厅，业者表示，则除了隔桌带位之外，也将施行桌号夹点菜的方式，
让顾客将写有桌号的夹子放进餐台上的容器内，再由厨师进行料理、服务人员送菜上桌，
以避免客人直接取餐。
汉来指出，初期微解封对餐厅内用的条件仍有诸多限制，业者对于业绩不敢抱持太过乐观
的心态，但相信消费者仍希望可回到餐厅吃饭，预估营收恢复大约可达3成左右。
台北晶华酒店表示，7月13日之后，会陆续提供馆内各餐厅的订位及内用服务, 但自助餐
厅的部分则会暂缓开放。官网上的“晶华美食到你家”外带外送订购也持续提供服务，防
疫措施将更加严谨，包括公共区域进行人流总量管制，并针对“十大接触热点”加强清洁
消毒频率。
台北晶华酒店指出，餐厅部分将全面设置防疫隔板、提供公筷母匙非共用餐具，并由服务
人员安排梅花座入席，同时拉开桌距以维持安全社交距离，务必提供宾客安全无虞的用餐
空间。餐点部分则由“食安实验室”把关，每日进行实品采样抽检，以保障消费者的饮食
安全。（编辑：苏志宗）1100708