葡萄抗氧化！每天吃保护视力 有助老年人防黄斑部病变
2023-11-09 16:30:26
【NOW健康 编译组／外电报导】黄斑部病变是1种导致中心视力模糊的疾病，也是老年人
视力丧失的主要原因，通常发生在视网膜中的黄斑部，此部位主要负责提供清楚锐利、维
持直视前方的视力，但随着年纪增长，黄斑部便会出现受损。最近有研究发现，定期吃葡
萄可能对眼睛健康产生惊人的助益，研究人员表示，每天摄取1杯半的葡萄，便有助于老
年人预防黄斑部病变。
葡萄竟能预防黄斑部病变？ 研究团队16周试验找寻关键原因
研究人员在发表于《食品与功能》（Food&Function）期刊的研究报告中写道，氧化压力
是导致视力受损的关键因素，摄取富含抗氧化剂的食物，则可能有助于预防视力受损，而
氧化压力是指自由基与抗氧化物的比值呈现不平衡的状态，尤其是在自由基过剩的情况下
，抗氧化物会被过度耗损而失衡，目前已知会导致器官损伤和多种疾病的发生，包括与年
龄相关的视力问题。
为深入了解抗氧化能力较强的食物，例如葡萄，对老年人眼睛健康的影响，研究人员进行
了1项随机对照的研究，透过在16周内评估34名参与者，研究小组估计了定期吃葡萄对氧
化压力和高浓度糖化终产物（AGEs）的影响，这两者是已知会影响老年人视力的主要因素
。
在试验期间内，参与者被分成2组，1组摄取冷冻干燥的葡萄粉（相当于每日摄取1.5杯葡
萄），另一组则摄取安慰剂。研究人员每4周透过黄斑部色素密度检测仪测量参与者的黄
斑色素光密度（MPOD），结果发现，若黄斑色素光密度较低，黄斑部病变的风险较大，同
时也检查了摄取葡萄对视网膜氧化压力的影响，而这是已知会导致糖化终产物（AGEs）在
皮肤中累积的因素。
每天吃1.5杯葡萄！ 有效增加黄斑色素光密度、促进眼睛健康
研究人员表示，食用葡萄的人显示出黄斑色素光密度、血浆抗氧化能力和总酚含量都有着
显著增加，而对照组的人则是皮肤中有害的糖化终产物明显增加了不少。
总而言之，葡萄是1种容易取得的水果，且每天只需摄取1.5杯，就可以产生益处。研究的
合著者之一、来自新加坡国立大学的金廷恩（Jung Eun Kim）博士表示，研究首次显示出
吃葡萄对人类眼睛健康有益处，这是非常令人兴奋的成果，尤其是随着高龄化人口增加，
这项研究将造福相当多的人。
文字编辑：连慧婷
核稿编辑：陈珍妮
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